Go Back

Krater kolač

Krater kolač je atraktivan, iznimno ukusan, a u osnovi vrlo jednostavan za napraviti.
Prep Time20 minutes
Cook Time55 minutes
Total Time1 hour 15 minutes
Course: desert, kolač, slastica
Cuisine: domaća
Keyword: biskvit s kakaom, đuveč recept, kolač od pudinga i vrhnja, kolač s vrhnjem i pudingom, krater kolač, recept
Servings: 8 osoba

Ingredients

Krema

  • 800 ml mlijeka
  • 4 vanilin šećera
  • 2 vrećice praška za puding od vanilije

Biskvit

  • 5 jaja
  • 250 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml ulja
  • 100 ml mlijeka
  • 250 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 30 g kakaa

Glazura

  • 400 ml kiselog vrhnja
  • 120 g šećera u prahu

Instructions

  • Prvo treba skuhati kremu.
  • Od mlijeka uzeti 20 žlica i pomiješati s praškom za puding od vanilije pazeći da ne ostanu grudice.
  • U ostatak mlijeka dodati vanilin šećer pa staviti kuhati.
  • Kad zavrije maknuti sa strane.
  • Dodati smjesu pudinga i mlijeka, promiješati i vratiti na vatru.
  • Kuhati uz stalno miješanje 2 minute.
  • Skuhanu kremu maknuti s vatre, te pokriti prozirnom folijom da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Ako nemate foliju, s vremena na vrijeme dok se krema hladi po vrhu promiješajte kremu da se ne stvori korica.
  • Slijedi izrada biskvita.
  • Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
  • Bjelanjke izraditi u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
  • Žumanjcima dodati šećer i vanilin šećer te smjesu dobro izraditi mikserom da postane svijetla.
  • Uliti ulje i mlijeko i kratko miksati.
  • Pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao u jednoj posudi.
  • U više puta suhe sastojke dodati u smjesu žumanjaka i šećera, te svaki put dobro izraditi mikserom.
  • Smjesa će biti vrlo gusta.
  • Na kraju se u smjesu u više puta dodaje snijeg od bjelanjaka i pjenjačom sjedinjuje sa smjesom.
  • Protvan dimenzija 21x36 centimetara ili sličnih namastiti i posuti brašnom.
  • U njega sipati biskvit i ravnomjerno ga rasporediti.
  • Zatim ohlađeni puding od vanilije uzimati žlicom te ga uz pomoć dvije žlice podjednako rasporediti po biskvitu.
  • Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
  • Dok se kolač peče, napraviti glazuru.
  • Pomiješati kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i dobro izmiješati.
  • Kad je kolač pečen, izvaditi ga i po njemu ravnomjerno rasporediti bijelu glazuru.
  • Vratiti kolač u pećnicu na dodatno pečenje 10 minuta na 180 stupnjeva.
  • Kad je kolač gotov, dobro ga ohladiti prije rezanja i posluživanja.

Video