Kad sam prvi puta vidjela ovaj kolač moram priznati da me je odmah privukao svojim neobičnim izgledom. Krater kolač jedna je od onih slastica koja teško da može proći nezapaženo. No zaista je riječ o iznimno jednostavnom kolaču koji se pravi bez ikakvih problema i koji će svakome ispasti lijepo i atraktivno.
Osnova za ovaj recept je odličan biskvit od kakaa koji prvo odvojeno radimo sa žumanjcima i više manje standardnim sastojcima. Nakon toga u dobivenu gustu smjesu dodajemo izrađene bjelanjke čime biskvit dobiva potrebnu rahlost i teksturu.
Krater kolač – atraktivan, ukusan i jednostavan
Svijetli dijelovi kolača koji se tako lijepo prožimaju s biskvitom i tvore atraktivne i zanimljive oblike zapravo su izrađeni na bazi pudinga od vanilije. Kad je u pitanju bilo koji kolač s pudingom neki imaju otpor, no ovaj recept bi ih mogao razuvjeriti jer je toliko zanimljiv i ukusan. Dijelovi od pudinga jednostavno se prije pečenja stavljaju žlicom tako da urone u biskvit. Ako puding viri iznad biskvita nije nikakav problem jer će se zahvaljujući prašku za pecivo biskvit dovoljno dići i većim dijelom zatvoriti kremaste dijelove.
Na kraju sam na vrh stavila glazuru od kiselog vrhnja i šećera u prahu. Ona daje još malo bolji okus jer se savršeno slaže s vanilijom i kakaom, ali i dodatno naglašava savršeno lijep izgled koji ima ovaj krater kolač. U konačnici smo dobili kolač koji je atraktivan, iznimno ukusan, a u osnovi vrlo jednostavan za napraviti.
Sve detalje oko izrade ove odlične slastice pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj fini kolač pogledajte i recepte za preukusan čokoladni kolač s dva biskvita, nenadmašan trostruki užitak, kao i za osvježavajući kolač s grizom i pudingom. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Krater kolač
Sastojci
Krema
- 800 ml mlijeka
- 4 vanilin šećera
- 2 vrećice praška za puding od vanilije
Biskvit
- 5 jaja
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 30 g kakaa
Glazura
- 400 ml kiselog vrhnja
- 120 g šećera u prahu
Upute
- Prvo treba skuhati kremu.
- Od mlijeka uzeti 20 žlica i pomiješati s praškom za puding od vanilije pazeći da ne ostanu grudice.
- U ostatak mlijeka dodati vanilin šećer pa staviti kuhati.
- Kad zavrije maknuti sa strane.
- Dodati smjesu pudinga i mlijeka, promiješati i vratiti na vatru.
- Kuhati uz stalno miješanje 2 minute.
- Skuhanu kremu maknuti s vatre, te pokriti prozirnom folijom da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Ako nemate foliju, s vremena na vrijeme dok se krema hladi po vrhu promiješajte kremu da se ne stvori korica.
- Slijedi izrada biskvita.
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke izraditi u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
- Žumanjcima dodati šećer i vanilin šećer te smjesu dobro izraditi mikserom da postane svijetla.
- Uliti ulje i mlijeko i kratko miksati.
- Pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao u jednoj posudi.
- U više puta suhe sastojke dodati u smjesu žumanjaka i šećera, te svaki put dobro izraditi mikserom.
- Smjesa će biti vrlo gusta.
- Na kraju se u smjesu u više puta dodaje snijeg od bjelanjaka i pjenjačom sjedinjuje sa smjesom.
- Protvan dimenzija 21×36 centimetara ili sličnih namastiti i posuti brašnom.
- U njega sipati biskvit i ravnomjerno ga rasporediti.
- Zatim ohlađeni puding od vanilije uzimati žlicom te ga uz pomoć dvije žlice podjednako rasporediti po biskvitu.
- Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
- Dok se kolač peče, napraviti glazuru.
- Pomiješati kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i dobro izmiješati.
- Kad je kolač pečen, izvaditi ga i po njemu ravnomjerno rasporediti bijelu glazuru.
- Vratiti kolač u pećnicu na dodatno pečenje 10 minuta na 180 stupnjeva.
- Kad je kolač gotov, dobro ga ohladiti prije rezanja i posluživanja.
Odgovori