Uvijek volim kad imam priliku probati neki fini kolač od čokolade, a kad je riječ o nekom sasvim novom neisprobanom receptu mojoj sreći nema kraja. Nedavno sam pravila ovaj zaista izvrstan čokoladni kolač koji me oduševio svojim bogatim okusom, pa sam ga odmah odlučila podijeliti s vama, jer ga se zaista isplati napraviti.
Odmah na početku dvije napomene. Prvo, ovo je recept za ljubitelje bogatih i kaloričnih slastica, pa ako želite nešto malo laganije na tanjuru potražite neki drugi kolač iz naše bogate arhive recepata. I drugo, osim čokolade ovdje se nalazi i cijeli niz drugih okusa, među kojima se posebno ističe odlična raskošna žuta krema iako ni biskviti nimalo ne zaostaju.
Čokoladni kolač s najboljom žutom kremom
Kad kažem da je krema raskošnog okusa to zaista i mislim, jer se radi od nekoliko različitih dijelova koji se na kraju spajaju u jedinstvenu cjelinu. Jedan dio kreme pravi se kuhanjem žumanjaka i šećera na pari, drugi od pudinga od vanilije, a zatim se obje napravljene kreme postupno spajaju skupa s umućenim maslacem. Rezultat je apsolutno vrhunski i sigurna sam da ljubitelji slatkoga neće biti razočarani.
Tu su i dva iznimno ukusna biskvita, svijetli i tamni. Jedan se radi od cijelih jaja i kakaa, a drugi od bjelanjaka i oraha tvoreći odličnu kombinaciju okusa. Zajedno s čokoladnom glazurom koja se dodaje na kraju i već spomenutom žutom kremom, rezultat je kolač za kojeg će vas oni koji ga probaju redovito tražiti recept, a vi ćete mu se redovito vraćati.
Sve detalje izrade potražite u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još provjerenih recepata za ukusne kolače svakako preporučujemo i fini trostruki užitak, predivne cappucino šnite, kao i mrvičastu čoko pitu od prhkog tijesta. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Čokoladni kolač
Sastojci
Za tamni biskvit:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 4 žlice tople vode
- 150 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 30 g kakaa
- 100 ml mlijeka za zalijevanje biskvita
Za svijetli biskvit:
- 5 bjelanjaka
- 160 g šećera
- 60 g glatkog brašna
- 250 g mljevenih oraha
Krema:
- 5 žumanjaka
- 200 g šećera
- 300 g maslaca sobne temperature
- 350 ml mlijeka
- 1 prašak za puding od vanilije
- 60 g šećera
- 2 vanilin šećera
Glazura:
- 150 g mliječne čokolade
- 6 žlica mlijeka
- 6 žlica ulja
Upute
- U posudu za miksanje razbiti cijela jaja te dodati šećer.
- Sve miksati da smjesa postane pjenasta.
- Zatim u smjesu uliti toplu vodu i kratko promiješati.
- U posudi pomiješati glatko brašno sa kakaom i praškom za pecivo.
- Ubaciti smjesu brašna u više puta u tekuću smjesu i svaki put promiješati.
- Pripremiti i protvan za pečenje dimenzija 35×24 centimetra i dno mu obložiti papirom za pečenje, a stijenke namazati uljem.
- Sipati u protvan smjesu za tamni biskvit, udariti par puta o tvrdu podlohu i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Po potrebi probati čačkalicom da li je biskvit pečen.
- Prohlađeni biskvit maknuti iz protvana zajedno s papirom za pečenje.
- Zatim treba izraditi drugi, svijetli biskvit.
- U bjelanjke dodati šećer pa ih izmiksati u čvrsti snijeg.
- Ubaciti mljevene orahe i brašno te ih ručno pjenjačom sjediniti s bjelanjcima.
- Na dno istog protvana (35×24 cm) opet staviti papir za pečenje, a stijenke namazati uljem.
- Sipati svijetli biskvit i poravnati ga.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Pečeni biskvit izvaditi iz protvana zajedno s papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se biskviti hlade, krenuti u izradu kreme.
- U posudu staviti žumanjke i dodati šećer.
- Sve pjenasto umutiti, a onda prebaciti smjesu u posudu za kuhanje na pari.
- Na pari kuhati 20ak minuta uz stalno miješanje.
- Nakon toga staviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Zatim treba napraviti dio kreme od pudinga.
- Pomiješati prašak za puding od vanilije sa šećerom i vanilin šećerom.
- Od hladnog mlijeka u smjesu uzeti 10 žlica i pomiješati da nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati pa kad mlijeko zakipi maknuti ga sa strane.
- Uliti smjesu pudinga u mlijeko, vratiti na vatru i kuhati dvije minute da se smjesa zgusne.
- Vruću kremu pokriti prozirnom folijom i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U posudi za miksanje pjenasto izraditi maslac sobne temperature.
- Zatim u njega po malo dodavati ohlađene žumanjke te nakon svakog dodavanja dobro izmiksati s mikserom.
- Na kraju, na isti način dodavati i ohlađeni puding i dobro izmiksati u jedinstvenu kremu.
- Zatim vrlo oprezno sa tamnog biskvita skinuti papir za pečenje te biskvit spustiti u protvan.
- Biskvit natopiti mlijekom sa žlicom i svuda ga ravnomjerno nanijeti.
- Na tamni biskvit nanijeti kremu u jednom sloju i dobro je zagladiti.
- Skinuti papir za pečenje sa svijetlog biskvita te ga nježno položiti preko kreme.
- Prstima lagano pritisnuti da se biskvit spoji sa kremom.
- Na štednjaku u posudu sipati mlijeko i ulje te dodati natrganu čokoladu.
- Otopiti čokoladu uz stalno miješanje, te je ravnomjerno rasporediti po vrhu kolača.
- Kolač ostaviti u frižideru preko noći da se dobro ohladi prije rezanja.
Odgovori