Jeste li i među onima kojima je miris jutarnjeg cappuccina obavezan način kako započinju dan? Mi svakako jesmo, pa smo odlučili pripremiti jedan uistinu poseban kolač, bogate i jako ukusne cappuccino šnite s božanstvenom kremom koja ovu finu aromu kombinira s neodoljivim ganacheom od čokolade.
Odmah ćemo reći da ako ste ljubitelj raskošnih i finih kolača, ovo je definitivno recept za vas! Razne varijante kave i čokolada prokušana su kombinacija koja zajedno skladno stvara prave gastronomske užitke, a ništa drukčije nije niti s ovom slasticom.
Cappuccino šnite – Bogatstvo okusa finog biskvita, raskošne kreme i čokolade
U ovom kolaču baš je sve posebnog okusa. Biskvit smo napravili tako da smo prvo posebno napravili dio od žumanjaka i dio od bjelanjaka, a zatim smo ih ručno umiješali i dobili prozračnu smjesu koja takvom ostaje i nakon pečenja. Jedan od sastojaka biskvita koji naročito volimo su mljeveni prepečeni bademi koji su mu dali zaista poseban okus.
Kremu smo pak izradili u nekoliko faza i to tako da smo prvo skuhali osnovnu kremu, a zatim i dio od cappuccina, mlijeka i bijele čokolade. Nakon toga smo ih uz kuhanje spojili, a na samom kraju izradili smo i maslac koji smo također spojili s kremom. Sve detalje potražite ispod u postupku, a ono što možemo reći je da se bogatstvom i punoćom okusa ove cappuccino šnite mogu mjeriti s ponajboljim kolačima koje smo do sada pravili.
Čokoladni ganache na vrhu onaj je završni dodir za pravo savršenstvo, pa svakako preporučujemo da probate ovu slasticu i uvjerite se u njezin odličan okus. Kako smo napravili ove odlične cappuccino šnite pogledajte u videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj kolač imamo još nekoliko prijedloga za ljubitelje raskošnih slastica: božanstveno kremastu Princess Vanilu, raskošan i jako ukusan trostruki užitak, kao i zaista fantastične banana kocke. Našu YouTube playlistu s kolačima i tortama potražite OVDJE.
Cappuccino šnite
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 120 g šećera
- 40 g oštrog brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 60 g prepečenih mljevenih badema
- 10 g kakaa
- 4 žlice ruma
- 4 žlice vode
Cappuccino krema
- 700 ml mlijeka
- 2 pudinga s okusom vanilije
- 15 g škrobnog brašna gustina
- 80 g šećera
- 1 Bourbon vanilin šećer
- 50 ml toplog mlijeka
- 15 g instant cappuccina
- 100 g bijele čokolade
- 150 g maslaca
Ganache krema
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatkog vrhnja
Upute
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa bjelanjke istući u čvrsti snijeg.
- Žumanjcima dodati šećer te izmiksati u pjenastu smjesu.
- U žutu smjesu dodati brašno i prašak za pecivo te lagano umutiti smjesu.
- Ubaciti bademe te i njih kratko promiksati.
- Dodati kakao i miksati smjesu dok ne postane jednolično tamna.
- Ručno u više puta umiješati snijeg od bjelanjaka da smjesa dobije mjehuriće i postane prozračna.
- Posudu od pećnice obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu za biskvit i poravnati je.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa 15 minuta.
- Biskvit ohladiti, te hladnog odvojiti od papira za pečenje i narezati na tri jednaka dijela.
- Zatim slijedi izrada ganache kreme.
- Natrgati čokoladu za kuhanje na manje komadiće.
- U posudi na štednjaku zagrijati do vrenja slatko vrhnje te ga maknuti s vatre.
- U vrhnje ubaciti čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi.
- Smjesu staviti u frižider da odmara 2 sata.
- Za kremu pomiješati prašak za puding od vanilije s gustinom, šećerom i Bourbon šećerom.
- Smjesi dodati 12 žlica mlijeka koje se odvade od količine za kremu.
- Izmiješati smjesu da nestanu sve grudice.
- Ostatak mlijeka staviti da zakuha.
- Prokuhano mlijeko maknuti s vatre, dodati izmiješanu smjesu te na laganoj vatri kuhati jednu minutu.
- Bijelu čokoladu natrgati na manje komadiće.
- Malu količinu mlijeka zagrijati da bude toplo i u njega dodati cappuccino.
- Miješati da se cappuccino otopi, pa maknuti s vatre.
- Ubaciti bijelu čokoladu i miješati da se čokolada potpuno otopi.
- Zatim kremu vratiti na laganu vatru, dodati joj otopljenu smjesu bijele čokolade i cappuccina, te kuhati još dvije minute uz neprestano miješanje da se obje smjese spoje.
- Kremu ohladiti na sobnu temperaturu uz povremeno miješanje da se ne stvori korica.
- Maslac sobne temperature izraditi mikserom, pa ga spojiti s kremom.
- Rum pomiješati s vodom.
- Staviti prvi biskvit, natopiti ga mješavinom ruma i vode, pa po njemu razmazati polovicu kreme.
- Staviti drugi biskvit, i njega natopiti rumom te staviti ostatak kreme.
- Kremu prekriti zadnjim biskvitom.
- Čokoladni ganache izvaditi iz frižidera te ga izraditi mikserom.
- Nanijeti ga na biskvit.
- Prije rezanja i posluživanja kolač ohladiti u frižideru minimalno 3 sata, najbolje preko noći.
Odgovori