Jeste li i među onima kojima je miris jutarnjeg cappuccina obavezan način kako započinju dan? Mi svakako jesmo, pa smo odlučili pripremiti jedan uistinu poseban kolač, bogate i jako ukusne cappuccino šnite s božanstvenom kremom koja ovu finu aromu kombinira s neodoljivim ganacheom od čokolade.
Odmah ćemo reći da ako ste ljubitelj raskošnih i finih kolača, ovo je definitivno recept za vas! Razne varijante kave i čokolada prokušana su kombinacija koja zajedno skladno stvara prave gastronomske užitke, a ništa drukčije nije niti s ovom slasticom.
Cappuccino šnite – Bogatstvo okusa finog biskvita, raskošne kreme i čokolade
U ovom kolaču baš je sve posebnog okusa. Biskvit smo napravili tako da smo prvo posebno napravili dio od žumanjaka i dio od bjelanjaka, a zatim smo ih ručno umiješali i dobili prozračnu smjesu koja takvom ostaje i nakon pečenja. Jedan od sastojaka biskvita koji naročito volimo su mljeveni prepečeni bademi koji su mu dali zaista poseban okus.
Kremu smo pak izradili u nekoliko faza i to tako da smo prvo skuhali osnovnu kremu, a zatim i dio od cappuccina, mlijeka i bijele čokolade. Nakon toga smo ih uz kuhanje spojili, a na samom kraju izradili smo i maslac koji smo također spojili s kremom. Sve detalje potražite ispod u postupku, a ono što možemo reći je da se bogatstvom i punoćom okusa ove cappuccino šnite mogu mjeriti s ponajboljim kolačima koje smo do sada pravili.
Čokoladni ganache na vrhu onaj je završni dodir za pravo savršenstvo, pa svakako preporučujemo da probate ovu slasticu i uvjerite se u njezin odličan okus. Kako smo napravili ove odlične cappuccino šnite pogledajte u videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj kolač imamo još nekoliko prijedloga za ljubitelje raskošnih slastica: božanstveno kremastu Princess Vanilu, raskošan i jako ukusan trostruki užitak, kao i zaista fantastične banana kocke. Našu YouTube playlistu s kolačima i tortama potražite OVDJE.
Cappuccino šnite
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 120 g šećera
- 40 g oštrog brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 60 g prepečenih mljevenih badema
- 10 g kakaa
- 4 žlice ruma
- 4 žlice vode
Cappuccino krema
- 700 ml mlijeka
- 2 pudinga s okusom vanilije
- 15 g škrobnog brašna gustina
- 80 g šećera
- 1 Bourbon vanilin šećer
- 50 ml toplog mlijeka
- 15 g instant cappuccina
- 100 g bijele čokolade
- 150 g maslaca
Ganache krema
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatkog vrhnja
Upute
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa bjelanjke istući u čvrsti snijeg.
- Žumanjcima dodati šećer te izmiksati u pjenastu smjesu.
- U žutu smjesu dodati brašno i prašak za pecivo te lagano umutiti smjesu.
- Ubaciti bademe te i njih kratko promiksati.
- Dodati kakao i miksati smjesu dok ne postane jednolično tamna.
- Ručno u više puta umiješati snijeg od bjelanjaka da smjesa dobije mjehuriće i postane prozračna.
- Posudu od pećnice obložiti papirom za pečenje, izliti smjesu za biskvit i poravnati je.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa 15 minuta.
- Biskvit ohladiti, te hladnog odvojiti od papira za pečenje i narezati na tri jednaka dijela.
- Zatim slijedi izrada ganache kreme.
- Natrgati čokoladu za kuhanje na manje komadiće.
- U posudi na štednjaku zagrijati do vrenja slatko vrhnje te ga maknuti s vatre.
- U vrhnje ubaciti čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi.
- Smjesu staviti u frižider da odmara 2 sata.
- Za kremu pomiješati prašak za puding od vanilije s gustinom, šećerom i Bourbon šećerom.
- Smjesi dodati 12 žlica mlijeka koje se odvade od količine za kremu.
- Izmiješati smjesu da nestanu sve grudice.
- Ostatak mlijeka staviti da zakuha.
- Prokuhano mlijeko maknuti s vatre, dodati izmiješanu smjesu te na laganoj vatri kuhati jednu minutu.
- Bijelu čokoladu natrgati na manje komadiće.
- Malu količinu mlijeka zagrijati da bude toplo i u njega dodati cappuccino.
- Miješati da se cappuccino otopi, pa maknuti s vatre.
- Ubaciti bijelu čokoladu i miješati da se čokolada potpuno otopi.
- Zatim kremu vratiti na laganu vatru, dodati joj otopljenu smjesu bijele čokolade i cappuccina, te kuhati još dvije minute uz neprestano miješanje da se obje smjese spoje.
- Kremu ohladiti na sobnu temperaturu uz povremeno miješanje da se ne stvori korica.
- Maslac sobne temperature izraditi mikserom, pa ga spojiti s kremom.
- Rum pomiješati s vodom.
- Staviti prvi biskvit, natopiti ga mješavinom ruma i vode, pa po njemu razmazati polovicu kreme.
- Staviti drugi biskvit, i njega natopiti rumom te staviti ostatak kreme.
- Kremu prekriti zadnjim biskvitom.
- Čokoladni ganache izvaditi iz frižidera te ga izraditi mikserom.
- Nanijeti ga na biskvit.
- Prije rezanja i posluživanja kolač ohladiti u frižideru minimalno 3 sata, najbolje preko noći.
Izvrstan kolač, nakon dugo vremena konačno sam napravila ovaj kolač koji me oduševio, krema neodoljiva, biskvit lagan, svaka pohvala za recept
Hvala puno, drago mi je da Vam se dopao.
Na kakve se prepržene mljevene bademe misli? Prvo ih prepržimo cijele pa ogulimo pa sameljemo i opet pržimo ili ih već oguljene (primjerice blanširane) sameljemo i pržimo?
Bademi koji se prze su blansirani i oguljeni.