Go Back

Čokoladna torta bez glutena

Odlična čokoladna torta bez glutena savršenog je čokoladnog okusa i vrlo lagana, a sigurna sam da će vam se dopasti i njezin lijepi i jako efektan izgled.
Prep Time40 minutes
Cook Time45 minutes
Total Time1 hour 25 minutes
Course: desert, slastica, torta
Keyword: bez glutena, bezglutenska torta, čokoladna torta, recept, torta, torta bez glutena
Servings: 8 osoba
Author: Recepttura

Ingredients

Biskvit:

  • 6 bjelanjaka
  • 45 grama šećera
  • 6 žumanjaka
  • 75 grama šećera
  • 105 grama čokolade za kuhanje
  • 60 grama maslaca

Krema:

  • 10 grama želatine u listićima
  • 300 ml mlijeka
  • 90 grama šećera
  • 5 žumanjaka
  • 225 grama čokolade za kuhanje
  • 225 grama mliječnog slatkog vrhnja

Za ukrašavanje:

  • 12 komada jagoda ili drugog sezonskog voća
  • 100 grama čokolade za kuhanje
  • 100 ml mliječnog slatkog vrhnja

Instructions

  • Bjelanjke dobro umutiti u čvrsti snijeg.
  • Dodati manju količinu šećera te opet miksati da snijeg postane sjajan i gust.
  • Maknuti posudu sa strane.
  • U drugu posudu za miksanje ubaciti žumanjke i drugi dio šećera te ih umutiti ručno pjenjačom.
  • Čokoladu i maslac otopiti na pari uz neprestano miješanje, te staviti sa strane da se prohladi.
  • Prohlađenu čokoladu sipati u smjesu žumanjaka i šećera i te pjenjačom izmiješati.
  • Dodati i snijeg od bjelanjaka i ručno također pjenjačom izjednačiti smjesu da ostanu mjehurići.
  • Biskvit se peče u kalupu od 26 centimetara koji prethodno treba obložiti papirom za pečenje.
  • Stranice kalupa nije potrebno namašćivati jer se smjesa lijepo zalijepi za kalup a nakon pečenja sredina biskvita „padne“ pa sloj kreme lijepo naliježe.
  • Prebaciti smjesu za biskvit u kalup te peći u zagrijanoj pećnici 40 minuta na 150 stupnjeva Celzijusa.
  • Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Dok se biskvit peče, početi s izradom kreme.
  • Miksati žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli.
  • Mlijeko izliti u posudu na štednjaku te ga zakuhati.
  • Maknuti mlijeko s vatre, uliti smjesu žumanjaka i šećera i opet sve zagrijavati do vrenja.
  • Želatinu u listićima namočiti u hladnu vodu i napraviti prema uputama na vrećici pakiranja.
  • Ova naša je bubrila u vodi 5 minuta.
  • Natrgati čokoladu za kuhanje te je ubaciti u smjesu mlijeka, jaja i šećera.
  • Sve miješati izvan vatre da se čokolada otopi.
  • Nabubrenu želatinu dobro iscijediti te je natrganu ubaciti u vruću čokoladnu kremu i izmiješati ručno pjenjačom da se želatina otopi.
  • Čokoladni dio kreme staviti na stranu da postane mlaka.
  • Izraditi mliječno slatko vrhnje u šlag te spojiti ručno s čokoladnim dijelom kreme.
  • Izrađenu kremu sipati preko ohlađenog biskvita (krema je još uvijek potpuno tekuća).
  • Tortu staviti preko noći u frižider da se skrutne i ohladi.
  • Za ukrašavanje izraditi mliječno vrhnje u šlag.
  • Otopiti čokoladu na pari te u nju umočiti jagode.
  • Spojiti ostatak čokolade s izrađenim šlagom te tom smjesom napuniti dresir vrećicu.
  • Ohlađenu tortu pažljivo nožićem odvojiti od stijenki kalupa.
  • Jagode koje nisu namočene u čokoladu narezati na dva dijela po dužini.
  • Dresir vrećicom raditi postolja za jagode, te položiti jagode na njih.
  • Na tanjur servirati krišku torte s jagodom umočenom u čokoladu.

Video