Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i izmiksati ih u čvrsti snijeg.
Ubaciti šećer i vanilin šećer i opet dobro izmiksati.
Zatim dodavati jedan po jedan žumanjak i nakon svakoga izmiješati smjesu.
Ubaciti brašno i prašak za pecivo i onda ručno s pjenjačom sjediniti smjesu.
Uzeti protvan od pećnice te na njega staviti papir za pečenje.
Špatulom ili nečim sličnim uzeti malo smjese i njome prilijepiti papir s donje strane za protvan da se ne miče.
Istresti smjesu u protvan i dobro je poravnati.
Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
Dok se biskvit peče, smočiti krpu i dobro je iscijediti te raširiti na podlozi.
Ispečeni vrući biskvit odmah prebaciti na krpu s papirom za pečenje okrenutim prema gore.
Oprezno odvojiti papir za pečenje od biskvita, te rolati biskvit zajedno sa mokrom krpom.
Zatvoriti krpu s obje strane i ostaviti da se biskvit ohladi na sobnu temperaturu.
Ohlađeni biskvit odmotati, na njega nanijeti pekmez ravnomjerno po cijeloj površini i opet oprezno zarolati u roladu.
Prije rezanja i posluživanja posuti sa šećerom u prahu.