Reform oblatne – Kilerica
Reform oblatne poznate i kao kilerica, savršen su sitni kolačić s bogatim okusom čokolade, kave i oraha.
Servings: 10 osoba
Ingredients
- 2 lista oblatne 27x37 cm
- 6 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
Fil:
- 6 žumanjaka
- 150 g šećera
- 5 žlica jake skuhane crne kave
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca sobne temperature
Ukrašavanje:
- mljeveni orasi
Instructions
- Izraditi snijeg od bjelanjaka, pa dodati šećer.
- Opet sve umutiti u čvrstu smjesu.
- Ubaciti mljevene orahe i nježno ručno spojiti smjesu.
- Podijeliti smjesu na dva jednaka dijela.
- Sa svakom polovicom premazati po jednu oblatnu (ravna strana dolje, mazati preko rupičaste strane oblatne).
- Oblatne staviti na obrnutu stranu protvana od pećnice i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta, dok smjesa na oblatni ne dobije lagano žućkastu boju.
- Oblatne izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.
- Oblatne neće biti ravne, ali to će se kasnije riješiti.
- Za fil spojiti žumanjke i šećer te ih kuhati na pari da se zgusnu (nekih 20 do 25 minuta).
- Zatim ubaciti kavu i čokoladu i sve dobro izmiješati, pa maknuti s vatre.
- Pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Maslac sobne temperature pjenasto izraditi mikserom.
- Zatim u njega po malo dodavati čokoladnu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
- Dobivenu kremu podijeliti na četiri jednaka dijela.
- Svaku oblatnu razrezati po široj strani na dva jednaka dijela da se dobiju četiri kore.
- Staviti prvu koru i na nju jednu izvaganu kremu.
- Premazati kremu po kori pa poklopiti s drugom korom.
- Rukama lagano pritisnuti da se krema i kora spoje.
- Premazati koru s drugom kremom.
- Staviti treću koru i treću kremu, te poklopiti s četvrtom korom.
- Na četvrtu koru stavlja se opterećenje na oblatne da se kolač izravna.
- Ostaviti na hladnom, najbolje preko noći.
- Sutradan maknuti opterećenje s kolača, te premazati preostalom kremom i posuti mljevenim orasima.
