Medaljoni u umaku sa šampinjonima
Medaljoni u umaku sa šampinjonima su brz i jednostavan ručak za svaku prigodu.
Servings: 6 osoba
Ingredients
- 800 g svinjskog lungića
- 250 g šampinjona
- 250 ml bijelog vina
- 250 ml povrtnog temeljca
- 350 ml vrhnja za kuhanje
- 50 ml ulja
- sol
- papar
- 400 g širokih rezanaca
Ukrašavanje
- nasjeckani peršin
Instructions
- Svinjski lungić očistiti od kožica i žilica, te narezati na medaljone debljine oko 3 centimetra.
- Zatim očistiti šampinjone i narezati ih na četvrtine.
- Medaljone posoliti, popapriti i pržiti u tavi na malo vrućeg ulja na laganoj vatri, sa svake strane oko 3-4 minute.
- Gotove medaljone izvaditi na stranu i poklopiti.
- Zatim na tom ulju prepržiti šampinjone uz miješanje 10-ak minuta.
- Kad su i šampinjoni gotovi, izvaditi ih na tanjur.
- Uliti u tavu bijelo vino i povrtni temeljac, te dobro sve izmiješati.
- Kada tekućina zakipi uliti vrhnje za kuhanje.
- Kada cijela smjesa zavrije, vratiti medaljone i šampinjone te kuhati još 20-ak minuta da se umak reducira.
- Kad se vrate medaljoni u tavu, staviti grijati vodu za široke rezance.
- Kad voda zakipi posoliti je i isipati tjesteninu, te je skuhati prema uputama na pakiranju.
- Tanjur prije posluživanja ukrasiti sjeckanim peršinom.
