Biskvite treba ispeći u dva ciklusa pečenja u protvanu od pećnice.

Za prvi ciklus (jedan biskvit koji se reže na dva jednaka dijela) razdvojiti 6 bjelanjaka od žumanjaka.

Svi žumanjci služit će za izradu kreme.

Zatim početi mutiti te bjelanjke i dodati polovicu soli te u više navrata polovicu šećera i miksati mikserom da se šećer otopi i nastane čvrsti snijeg.

U posudu odvojiti polovicu mljevenih oraha i njima dodati 20 grama glatkog brašna.

Sipati tu smjesu u snijeg od bjelanjaka i ručno pjenjačom napraviti rahli biskvit.

Na protvan od pećnice staviti 2 žličice smjese za biskvit i pokriti s papirom za pečenje.

Rukama lagano pritisnuti papir jer će se na taj način zalijepiti za protvan i neće se micati.

Istresti u protvan smjesu za biskvit i dobro je poravnati do rubova.

Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 12 minuta.

Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i zajedno s papirom za pečenje ostaviti da se ohladi.

Na isti način izraditi i ispeći drugi biskvit.

Za kremu u posudi koja će ići na paru sipati žumanjke i šećer i pjenasto ih izraditi.

Staviti ih kuhati na paru, i kuhati na pari uz miješanje da se smjesa zgusne (meni je trajalo 17 minuta).

Zatim maknuti s vatre, ubaciti natrganu čokoladu za kuhanje, pa vratiti na vatru i sve miješati da se čokolada otopi.

Ostaviti da se ohladi.

Maslac sobne temperature pjenasto izraditi pa u njega dodavati po malo ohlađenu čokoladnu smjesu i svaki put dobro izraditi mikserom.

Kremu rasporediti na 3 jednaka dijela.

Oba biskvita narezati zajedno s papirom na dva jednaka dijela da se dobiju sveukupno četiri kore.

Staviti jedan biskvit na pladanj tako da papir za pečenje bude s gornje strane, te ga oprezno ukloniti.

Staviti prvi sloj kreme te ga rasporediti do rubova.

Poklopiti s drugim biskvitom tako da je papir za pečenje s gornje strane i opet ga oprezno ukloniti.

Razmazati i drugi sloj kreme.

Na isti način staviti i treći biskvit i treći sloj kreme, pa sve poklopiti s četvrtim biskvitom.

Nožem odrezati višak torte sa svih strana da se dobije što pravilniji izgled.

Za glazuru u posudu na štednjaku sipati mliječno vrhnje za šlag te zagrijavati da provrije.

Maknuti s vatre, ubaciti natrganu čokoladu i miješati da se čokolada otopi.

Kad se malo prohladi nanijeti je na biskvit.

Za ukrašavanje izraditi mikserom mliječno vrhnje za šlag pa mu dodati istopljenu čokoladu.

Sve dobro izmiksati, pa s dobivenom smjesom omazati stijenke torte.

Po vrhu uz rub rasporediti narezane orahe, a u sredini staviti polovice oraha.

Tortu prije rezanja i posluživanja dobro ohladiti (minimalno preko noći).