• Opranu i posušenu janjetinu sa svih strana posoliti, a zatim je popapriti s gornje stane.
• Posuti je s ružmarinom pa prebaciti u nauljeni protvan od pećnice.
• Još malo s gornje strane politi s uljem.
• Janjetinu peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.
• Krumpire oguliti, narezati na manje komade i staviti kuhati u posoljenu vodu.
• Kad voda zakipi, kuhati 10 minuta pa procijediti.
• Prebaciti krumpire u posudu pa ih začiniti sa soli, paprom, ružmarinom i malo ulja.
• Dobro ih protresti da se sve dobro prožme.
• Nakon pola sata izvaditi protvan iz pećnice, okrenuti meso, i ubaciti krumpir.
• Krumpir dobro rasporediti po dnu protvana i zaliti s malo ulja.
• Vratiti sve u pećnicu i sve peći na 180 stupnjeva 30 minuta.
• Nakon 30 minuta izvaditi protvan iz pećnice, opet okrenuti meso, kao i krumpire pazeći da svugdje po njima ima ulja.
• Meso zaliti sa sokom od pečenja i vratiti u pećnicu na 200 stupnjeva završnih 20 minuta da meso dobije zlaćanu boju.

Napomena:

• Generalno je pravilo da se janjetina peče između 180 i 200 stupnjeva po 20 minuta za svakih 0,5 kg mesa.