Ajngemahtec
Ovo je jedna od onih tradicionalnih juha koje zaista krijepe tijelo i dušu. Štoviše, neki tvrde i da dobro ublažava svaku prehladu.
Servings: 6 osoba
Ingredients
- 500 g piletine za juhu krila, batak, zabatak
- 200 g pilećih prsa
- 2 mrkve
- 1 glavica crvenog luka
- 200 g smrznutog graška
- 1 korijen peršina
- pola korijena celera
- četvrtina glavice cvjetače
- sol po ukusu
- papar po ukusu
- 3 žlice ulja
Noklice:
- 2 cijela jaja
- 4 žlice ulja
- sol
- 100 g pšeničnog griza
Instructions
- U veću širu posudu sipati ulje i zagrijati ga na štednjaku.
- Ubaciti sitno narezanu glavicu crvenog luka i dinstati 5 minuta da luk omekša.
- Zatim dodati mrkvu narezanu na komadiće, te narezane na komadiće korijen peršina i korijen celera.
- Sve dinstati uz miješanje još 5 minuta.
- Potom u posudu ubaciti piletinu i opet dinstati uz miješanje da piletina ravnomjerno pobijeli.
- Nakon toga u posudu uliti oko 1,5 litara vode i kad zakipi kuhati sljedećih pola sata na laganoj vatri.
- Po isteku pola sata u posudu dodati cvjetove cvjetače i grašak.
- Kuhati narednih 20 minuta.
- Za to vrijeme napraviti noklice.
- U posudi razbiti cijela jaja, posoliti, dodati ulje i kratko promiješati.
- Ubaciti pšenični griz, dobro izmiješati da se ujednači smjesa i ostaviti sa strane.
- Nakon 20 minuta žličicu kojom će se raditi noklice umočiti u juhu.
- Zatim žličicom uzimati smjesu za noklice i spustiti u juhu.
- Žličicu opet uroniti u juhu, pa uzeti dio smjese.
- Uranjanjem žličice postiže se da se smjesa lagano sklizne u juhu.
- Na isti način potrošiti cijelu smjesu.
- Kad noklice izrone, kuhati ih još dvije do tri minute.
- Ako ima malo tekućine u juhi, doliti vode po potrebi i u tom slučaju kad juha zakipi neka kuha još par minuta.
- Na kraju juhu posoliti i popapriti i kuhati dodatnih 5 minuta.
- Poslužiti dok je vruća.