U posudi na štednjaku zagrijavati maslac na laganoj vatri da se otopi.

Dodati brašno i miješati, zaprška mora ostati svijetla.

Kad se pojave mjehurići, uliti dio mlijeka i nastaviti miješati da se dobije jednolična smjesa.

Opet doliti mlijeko i miješati da se sastojci spoje.

Uliti sve mlijeko, miješati da se sastojci spoje i umak zgusne.

Posoliti i popapriti po ukusu, te isto tako naribati muškatni oraščić u umak.

Kuhati još dvije minute i uživati.

Bešamel umak možete poslužiti s raznim kuhanim tjesteninama, lazanjama, gljivama