Prvo treba napraviti preljev da se mlijeko ohladi prije prelijevanja po kolaču.

U posudu na štednjaku uliti mlijeko, pa dodati šećer i vanilin šećer.

Zagrijavati uz miješanje do vrenja.

Kad mlijeko zakipi, maknuti ga s vatre i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka (bjelanjke stavljati u veću posudu za miksanje).

U bjelanjke ubaciti šećer i vanilin šećer pa miksati najvećom brzinom u čvrsti snijeg.

Zatim dodavati jedan po jedan žumanjak i svaki put miksati, ovaj put najmanjom brzinom.

Na kraju u smjesu u više puta dodati griz i naribanu koricu limuna te pjenjačom sjediniti smjesu.

Protvan dimenzija 32x19 centimetara namastiti i posuti brašnom.

Prebaciti smjesu za biskvit u protvan, poravnati je i zagladiti.

Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.

Ispečeni kolač još vruć zalijevati kutlačom s ohlađenim mlijekom.

Kad se potroši cijelo mlijeko, kolač vratiti u vruću isključenu pećnicu još 15 minuta.

Kolač izvaditi iz pećnice i prvo ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim staviti u frižider da se dobro ohladi preko noći.