Prvo ćemo izraditi biskvit.

Miksati bjelanjke najvećom brzinom da postanu čvrsti snijeg.

Zatim postupno dodavati šećer i nastaviti miksati da smjesa postane sjajna i čvrsta.

Nakon toga ručno s pjenjačom umiješati orahe i brašno.

Veliki protvan od pećnice prekriti papirom za pečenje kojeg treba dobro nauljiti.

Sipati smjesu za biskvit u protvan, nanijeti do rubova i zagladiti.

Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva Celzijusa 20 minuta.

Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, i ostaviti da se ohladi.

Za kremu pomiješati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.

Zatim dodati oko 200 ml mlijeka, cijeđeni sok naranče, naribanu koricu naranče i gustin.

Sve dobro izmiješati.

Ostatak mlijeka staviti kuhati na štednjak.

Kad mlijeko zakipi, maknuti ga s vatre, uliti dobivenu smjesu, kratko promiješati pjenjačom i vratiti na vatru.

Kuhati da se krema zgusne uz stalno miješanje, pa maknuti s vatre.

Dobivenu kremu ohladiti na sobnu temperaturu uz miješanje ili je prekriti prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica na vrhu. (Ja sam moju presipala u drugu posudu da se prije ohladi).

Kad se krema ohladila izraditi pjenasto maslac.

Ohlađenu kremu ću kratko izmiksati da bude prozračnija.

Zatim kremu u nekoliko puta dodajemo u maslac... i svaki put ćemo dobro izmiksati.

Posebno izraditi vrhnje za šlag u čvrsti šlag pa spojiti sa žutom kremom.

Dobivenu kremu podijeliti na tri jednaka dijela.

Ohlađeni biskvit narezati na tri jednaka dijela, pa slagati redom: biskvit, krema, biskvit, krema, biskvit, krema.

Paziti da se svaki sloj kreme lijepo nanese do rubova i zagladi.

Posebno umutiti vrhnje za šlag pa staviti na vrh kolača.

Narezanim orasima ukrasiti kolač i dobro ohladiti preko noći.