Kotleti u umaku
Kotleti u umaku pripremaju se prilično jednostavno, a budu iznimno mekani i zaista savršenog okusa.
Servings: 4 osobe
Ingredients
- 4 teleća kotleta
- sol
- papar
- ½ žličice ružmarina
- ulje za prženje
- 300 ml paradajz sosa
- 400 ml vode
- 1 žlica glatkog brašna
Prilog - pire krumpir:
- 1 kg krumpira
- 50 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- sol
Ukrašavanje:
- narezani svježi peršin
Instructions
- Kotlete s obje strane prvo nauljiti, pa posoliti, popapriti i posuti ružmarinom, te sve lagano utrljati.
- U širu tavu sipati ulje da pokrije dno pa ga zagrijati.
- Na laganoj vatri pržiti kotlete 5 minuta sa svake strane.
- Zatim u tavu uliti paradajz sos i pola količine vode (200 ml).
- Lagano promiješati i pustiti da krčka 20 minuta.
- Za to vrijeme povremeno okrenuti kotlete te ih malo preliti s tekućinom u kojoj se krčkaju.
- U preostalih 200 ml vode razmutiti brašno.
- Nakon 20 minuta, izvaditi meso pa u tavu sipati razmućeno brašno i sve promiješati.
- Vratiti meso u tavu i pustiti da krčka na laganoj vatri idućih 20 minuta uz povremeno okretanje kotleta i prelijevanje tekućinom u kojoj se krčkaju.
- Za prilog oguliti krumpir, narezati na komade i staviti kuhati u posoljenoj vodi.
- Krumpir je kuhan kad kroz njega vilica može proći.
- Ocijediti krumpir, te ga zdrobiti. Ubaciti maslac i uliti mlijeko i sve dobro izmiješati.
- Narezati peršin.
- Na tanjur staviti pire krumpir, jedan kotlet i preliti s malo sosa od kuhanja.
- Ukrasiti narezanim peršinom.