Lazanje s mesom i bešamel umakom
Lazanje s mesom i bešamel umakom su jedno od onih jela koja svi vole, a bogate su slojevima i vrlo sočne.
Servings: 6 osoba
Ingredients
- 2 srednje velika crvena luka narezana na male komadiće
- 3 češnja češnjaka
- 50 g korijena celera narezanog na komadiće
- 2 srednje velike mrkve oguljene i narezane na komadiće
- 900 g miješanog mljevenog mesa
- 100 ml bijelog vina
- 400 ml paradajz sosa
- 1 žlica miješanih talijanskih začina
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Bešamel umak
- 100 g maslaca
- 100 g glatkog brašna
- 1 l mlijeka
- muškatni oraščić po ukusu
- sol
- papar
- tijesto za lazanje
Posipavanje:
- 200 g naribanog sira mozzarella
Instructions
- U dubljoj tavi zagrijati maslinovo ulje pa ubaciti narezani crveni luk.
- Dinstati na laganoj vatri 5 minuta uz miješanje.
- Zatim u drobilicu za češnjak ubaciti češnjak, zdrobiti ga i ubaciti u crveni luk, te prodinstati 20-ak sekundi.
- Dodati narezanu mrkvu i narezani celer i sve dinstati dodatnih 10 minuta.
- Zatim ubaciti meso i i dinstati ga uz miješanje dok ne promijeni boju.
- Sve zaliti s vinom.
- Uliti paradajz sos, dodati talijanske začine i pustiti da zakipi.
- Kad zakipi krčkati 10 minuta.
- Sve posoliti i popapriti po ukusu, promiješati i maknuti s vatre.
- Dok se meso krčka pripremite bešamel umak. U drugoj posudi na štednjaku otopiti maslac na laganoj vatri.
- Kad se maslac zagrije dodati brašno i stalno miješati.
- Zatim uliti mlijeko u više puta i poslije svakog puta dobro izmiješati prvo s kuhačom a nakon toga s pjenjačom.
- Nakon zadnjeg dodavanja mlijeka pustiti da bešamel zakipi i kuhati kratko, nekoliko minuta.
- Na kraju posoliti i popapriti prema ukusu, te dodati mljeveni muškatni oraščić.
- Maknuti s vatre i ostaviti par minuta da se prohladi.
- Na sredinu protvana 33x19 centimetara staviti malo bešamel umaka pa poslagati prvi sloj tijesta za lazanje.
- Zatim do rubova rasporediti polovicu količine sosa s mljevenim mesom.
- Po sloju mesa rasporediti dio bešamel umaka i poravnati ga do rubova.
- Ponovo staviti sloj tijesta od lazanja i preko njega drugu polovicu sosa s mljevenim mesom.
- Dodati i novi sloj bešamel umaka.
- Sve opet prekriti s tijestom za lazanje, a po njemu nanijeti završni sloj bešamel umaka.
- Završno na lazanje rasporediti naribanu mozzarellu.
- Lazanje se peku u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.
- Gotove lazanje izvaditi iz pećnice i ostaviti 10ak minuta da se prohlade prije rezanja.