U veću posudu staviti batke i zaliti ih vodom.

Staviti ih kuhati 40 minuta.

Povremeno žlicom ukloniti pjenicu s vrha.

Za to vrijeme oguliti crveni luk i narezati na male komade.

Mrkvu također oguliti i narezati na komade iste veličine kao i luk.

Korijen celera očistiti pa narezati na male komade kao i luk.

U širu tavu sipati ulje da pokrije dno i zagrijati ga.

Ubaciti narezani crveni luk i dinstati uz miješanje 5 minuta.

Zatim dodati mrkvu i celer i dinstati dodatnih 5 minuta.

Ubaciti i rižu, dobro promiješati, pa maknuti s vatre.

Nakon toga uzeti protvan (naš je bio okrugli promjera 28 centimetara) i u njega sipati smjesu riže i dobro poravnati.

Nakon 40 minuta kuhanja izvaditi batke iz posude, a u temeljac dodati mljevenu crvenu papriku, paradajz sos i sol.

Meso na tanjuru posoliti i posložiti na vrh riže.

Uzeti šalicu od 300 ml i u nju sipati temeljac.

Zaliti rižu s 3 šalice (oko 900 ml) temeljca, a ako temeljca nije dovoljno, do 900 ml uliti vodu.

Pilav se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.

Poslužiti vruće!