Uliti mlijeko u posudi na štednjaku, dodati mu maslac ili margarin pa zagrijavati uz miješanje da se maslac ili margarin otopi.

U veliku posudu uliti toplu smjesu mlijeka i maslaca

Ubaciti kvasac, šećer, sol i žumanjke, pa promiješati.

Dodati i brašno u dva puta, te zamijesiti glatko tijesto.

Tijesto kratko premijesiti i na podlozi, pa vratiti u posudu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se diže sat vremena.

Dok se tijesto diže, izmutiti bjelanjke u čvrsti snijeg, pa dodati šećer i opet mutiti.

Na kraju ubaciti mljevene orahe i dobro izmiješati.

Dignuto tijesto istresti na pobrašnjenu podlogu i kratko ga premijesiti.

Tijesto prerezati na dva dijela.

Prvu polovicu razvaljati u oblik pravokutnika.

Cijelom površinom tijesto premazati s polovicom smjese bjelanjaka, šećera i mljevenih oraha.

Zatim tijesto zarolati.

Rezati pužića oko 2 cm debljine i slagati ih u protvan od pećnice uz mali razmak prekriven papirom za pečenje.

Na isti način pripremiti i drugu polovicu tijesta.

Pužići se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.

Kad su gotovi ostaviti ih da se prohlade pa posipati šećerom u prahu.