Go Back

Bajadera torta bez pečenja

Bajadera torta bez pečenja jedna je od onih prefinih kremastih slastica u kojima se uživa na maksimumu.
Prep Time35 mins
Cook Time20 mins
Total Time55 mins
Course: Dessert
Cuisine: domaća
Servings: 12 osoba

Ingredients

Podloga

  • 300 g mljevenog plazma keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml soka od naranče
  • 100 g margarina ili maslaca

Glazura

  • 30 ml mlijeka
  • 100 g čokolade za kuhanje

Krema

  • 1 l mlijeka
  • 3 praška za puding s okusom vanilije
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g šećera
  • 4 žumanjka
  • 250 g margarina ili maslaca
  • 100 g preprženih mljevenih lješnjaka
  • 100 g mljevenog plazma keksa
  • 200 g čokolade za kuhanje

Ganache

  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 200 g čokolade za kuhanje

Instructions

  • Prvo treba pripremiti kalup promjera 26 centimetara: stijenke kalupa obložiti s prozirnom folijom, a na dno staviti papir za pečenje.
  • U širu posudu na štednjaku narezati margarin i miješati da se otopi.
  • Otopljeni margarin maknuti sa strane, u njega dodati sok od naranče, a zatim sipati mljevene kekse i vanilin šećer.
  • Sve dobro izmiješati da se dobije mrvičasta smjesa.
  • Smjesu ubaciti u kalup, pa je utisnuti prvo prstima, a zatim zaravnati s čašom ili nekim drugim predmetom.
  • U malu posudu sipati manju količinu mlijeka te u njega staviti natrganu čokoladu za kuhanje.
  • Zagrijavati uz miješanje da se čokolada otopi.
  • Otopljenu čokoladu sipati preko podloge pazeći na rubove te staviti u frižider da se hladi.
  • Žumanjke prebaciti u posudu za miksanje te dodati šećer i vanilin šećer.
  • Sve miksati mikserom da se dobije gusta svijetla smjesa.
  • Zatim ubaciti prašak za puding i dodati 10 žlica hladnog mlijeka.
  • Sjediniti smjesu mikserom.
  • Ostatak mlijeka staviti kuhati.
  • Kada provri, maknuti s vatre i sipati smiksanu smjesu te uz stalno miješanje kuhati 2 minute da postane gusta.
  • Još vruću kremu podijeliti na dva jednaka dijela (izvagati).
  • U jednu polovicu staviti natrganu čokoladu i dobro izmiješati pjenjačom da se čokolada otopi.
  • Obje polovice kreme pokriti s prozirnom folijom i ostaviti da se ohlade na sobnu temperaturu.
  • U posebnoj posudi za miksanje pjenasto izraditi margarin.
  • Pola izrađenog margarina dodati u ohlađenu čokoladnu kremu te sve sjediniti mikserom da krema postane pjenasta.
  • Zatim ostatak margarina dodati i u svijetlu kremu te također kremu izraditi mikserom.
  • U svijetlu kremu zatim dodati mljevene plazma kekse te ih mikserom dobro sjediniti s kremom.
  • Kad se keksi dobro izrade mikserom ubaciti i mljevene prepečene lješnjake te sve skupa još jednom izraditi mikserom.
  • Izvaditi kalup iz frižidera, pa na čokoladnu glazuru prvo staviti svijetlu kremu.
  • Paziti da se dobro navuče do rubova.
  • Zatim nanijeti tamnu kremu, zagladiti je i staviti u frižider dok se radi završna glazura.
  • U posudu na štednjaku sipati slatko vrhnje, te u njega natrgati čokoladu za kuhanje.
  • Sve zagrijavati na laganoj vatri uz miješanje da se čokolada otopi.
  • Sačekati par minuta da se glazura prohladi, pa je sipati po torti.
  • Zagladiti glazuru i tortu staviti u frižider preko noći da se ohladi.
  • Dobro ohlađenoj torti sutradan oprezno maknuti stijenke kalupa i prozirnu foliju te uživati u bogatstvu okusa.