Go Back

Pamuk kiflice

Mnogi tvrde da su pamuk kiflice najmekše na svijetu i u pravu su, jer mekše od ovoga jednostavno nije moguće.
Prep Time40 mins
Cook Time25 mins
Total Time1 hr 5 mins
Course: finger food
Cuisine: domaća
Servings: 8 osoba

Ingredients

  • 900 g glatkog brašna
  • 300 ml mlijeka
  • 150 ml ulja
  • 2 bjelanjka
  • 100 ml vode
  • 1,5 žličica šećera
  • 2 žličice soli
  • 10 g suhog kvasca
  • brašno za radnu površinu

Punjenje:

  • 500 g svježeg sira
  • sol

Za premazivanje:

  • 2 žumanjka
  • sezam
  • 50 g maslaca

Instructions

  • U veliku posudu sipati mlijeko, ulje, bjelanjke, vodu, šećer, sol i kvasac i kratko izmiješati.
  • Dodati pola količine brašna i ručno početi mijesiti tijesto.
  • Kad se sastojci spoje dodati drugu polovicu brašna i sve umijesiti u glatko tijesto.
  • Radnu površinu pobrašniti i kratko na njoj mijesiti tijesto.
  • Vratiti ga u posudu, pokriti prozirnom folijom, preko staviti krpu i pustiti da se diže 2 sata.
  • Nakon 2 sata prebaciti na pobrašnjenu podlogu i narezati na 16 komada.
  • Napraviti lopticu od svakog komada i pokriti prozirnom folijom da se ne suše.
  • Svježi sir posoliti i promiješati.
  • Razvaljati loptice u blago duguljasti oblik.
  • Na jedan kraj staviti svježi sir, pa zarolati tek toliko da se omota sir i savinuti sa strana. (postupak možete vidjeti u videu)
  • Na nezarolanom dijelu tijesta prema kraju na više mjesta zarezati nožem te zatim rolati do kraja.
  • Zarolanu kiflicu savinuti te staviti na protvan prekriven papirom za pečenje.
  • Kiflice prekriti krpom i ostaviti da se dižu oko pola sata.
  • Nakon pola sata maknuti krpu, premazati ih žumanjkom i posuti sezamom.
  • Kiflice se peku u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 20 minuta.
  • Nekoliko minuta prije kraja pečenja na vatri otopiti maslac.
  • Vruće kiflice premazati otopljenim maslacem i uživati.