Go Back

Torta s malinama

Osvježavajuća torta s malinama priprema se bez pečenja, te je pravog ljetnog okusa i iznimno lijepog i atraktivnog izgleda.
Prep Time50 mins
Cook Time5 mins
Total Time55 mins
Course: desert, slastica
Servings: 12 osoba

Ingredients

Podloga:

  • 300 g mljevenih plazma keksa ili keksa sa maslacem
  • 80 g maslaca
  • 80 g šećera u prahu
  • 150 ml soka od naranče

Bijela krema:

  • 250 g mascarpone sira
  • 100 g milerama
  • 300 ml mliječnog vrhnja za šlag
  • 50 g šećera u prahu
  • 200 g bijele čokolade
  • 7 g mljevene želatine
  • 150 g malina

Roza krema:

  • 250 g mascarpone sira
  • 100 g milerama
  • 200 ml mliječnog vrhnja za šlag
  • 180 g šećera u prahu
  • 10 g mljevene želatine
  • 250 g svježih malina

Ukrašavanje:

  • maline

Instructions

  • U veću posudu uliti sok, dodati maslac i šećer u prahu te uz miješanje sve zagrijati da se maslac otopi.
  • Maknuti sa strane pa ubaciti mljeveni keks.
  • Sve dobro izmiješati.
  • Na dno kalupa za torte promjera 26 centimetara staviti papir za pečenje i odrezati višak.
  • Sipati malo ulja pa ga rasporediti po stijenkama kalupa i dnu.
  • Isipati smjesu za podlogu pa je utisnuti prvo prstima, a zatim čašom.
  • Staviti u frižider dok se radi bijela krema.
  • U dublju posudu izvagati 200 ml mliječnog vrhnja za šlag, a ostatak ostaviti sa strane.
  • Zatim ubaciti mascarpone sir, mileram i šećer u prahu i sve prilikom svakog ubacivanja izmiješati pjenjačom.
  • U manju posudu natrgati bijelu čokoladu te izliti ostatak mliječnog vrhnja.
  • Sve zagrijavati uz miješanje na vrlo slaboj vatri da se čokolada otopi.
  • Otopljenu čokoladu uliti u smjesu sira i vrhnja i izmiješati.
  • U posudu sipati želatinu, dodati 3 žlice hladne vode te izmiješati.
  • Pustiti 10 minuta da želatina nabubri.
  • Nakon toga želatinu zagrijati da se otopi, maknuti s vatre, pa u nju sipati 3 žlice bijele kreme i dobro izmiješati.
  • Taj dio kreme sipati u ostatak kreme te sve sjediniti ručno (pjenjačom).
  • Izvaditi kalup iz frižidera te sipati bijelu kremu preko podloge.
  • S obzirom da je krema tekuća, staviti je na 10 minuta u frižider da se počne stvrdnjavati.
  • Nakon 10 minuta izvaditi je iz frižidera te poslagati maline (150 g) tako da djelomično vire iznad kreme.
  • Nakon toga opet sve pažljivo vratiti u frižider na hlađenje i stvrdnjavanje oko 45 minuta.
  • Nakon pola sata početi raditi rozu kremu.
  • Prvo treba izblendati maline (250 g) te ih staviti sa strane.
  • Izblendane maline mogu se po želji procijediti da se oslobode koštica.
  • U posudi za miksanje čvrsto izraditi mliječno vrhnje sa šećerom u prahu.
  • U drugoj, većoj posudi ručno pomiješati mascarpone i mileram.
  • Dodati im usitnjene maline i dobro promiješati.
  • U manju posudu sipati želatinu, dodati 4 žlice vode, promiješati te ostaviti da nabubri 10 minuta.
  • Zatim zagrijati želatinu da postane tekuća, pa u nju ubaciti 3 žlice smjese s malinama i dobro izmiješati.
  • Izmiješanu želatinu sipati u smjesu s malinama i izmiješati pjenjačom.
  • Na kraju u tu smjesu dodati izrađeni šlag.
  • Izvaditi tortu iz frižidera (sad je bijeli sloj stvrdnut) te izliti rozu kremu.
  • Sve dobro protresti da se krema poravna te je staviti na hlađenje u frižider preko noći.
  • Sutradan pažljivo skinuti obruč s torte, te po vrhu ukrasiti malinama prije rezanja i posluživanja.