Go Back

Jaffa cheesecake

Jaffa cheesecake ima zaista savršen okus, a mnogima će se dopasti što se kao podloga koristi poznati i mnogima omiljeni Jaffa keks.
Prep Time25 mins
Cook Time50 mins
Total Time1 hr 15 mins
Course: desert, kolač, slastica, torta
Keyword: cheesecake, Jaffa, Jaffa cheesecake, Jaffa torta, krema od vanilije, vanilija
Servings: 12 osoba

Ingredients

Podloga:

  • 14 komada Jaffa keksa

Krema:

  • 800 g svježeg kravljeg sira
  • 2 žumanjka
  • 2 jaja
  • 75 ml kiselog vrhnja
  • 2 praška za puding od vanilije
  • 50 g gustina
  • 240 g šećera
  • 500 ml mlijeka
  • 400 ml mliječnog vrhnja za šlag

Glazura i ukrašavanje:

  • 120 ml mliječnog vrhnja za šlag
  • 120 g čokolade za kuhanje
  • 50 g mljevenog keksa
  • 8 komada Jaffa keksa

Instructions

  • Na dno kalupa promjera 26 centimetara staviti papir za pečenje.
  • Stijenke kalupa premazati s masnoćom (uljem ili maslacem).
  • Po dnu poslagati kekse za podlogu i dio s čokoladom staviti prema gore.
  • U veliku posudu za miksanje sipati kravlji sir, žumanjke, jaja i kiselo vrhnje i miksati na najvećoj brzini minimalno 5 minuta.
  • Zatim u posudu u kojoj se nalazi prašak za puding od vanilije dodati gustin i šećer.
  • Sve kratko promiješati.
  • U tu smjesu dodati 20 žlica mlijeka i dobro izmiješati da nema grudica.
  • Ostatak mlijeka sipati u posudu na štednjaku, doliti mliječno vrhnje za šlag i pustiti da zavrije.
  • Maknuti s vatre, sipati pripremljenu smjesu pudinga i kuhati kremu dok ne postane gusta uz miješanje.
  • Još vrući puding dodavati u smjesu sira i jaja i sve dobro izjednačiti.
  • Dobivenu kremu pažljivo izliti na kekse u kalupu, poravnati i po potrebi protresti da smjesa postane ravna.
  • Torta se peče u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva 50 minuta.
  • Pečenu tortu u kalupu pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Za glazuru na štednjaku zagrijati vrhnje ta šlag te u njemu otopiti čokoladu za kuhanje.
  • Otopljenu čokoladu maknuti s vatre, dodati mljevene kekse i promiješati.
  • Sve izliti preko ohlađene pečene torte i poravnati.
  • Za dekoraciju narezati Jaffa kekse na četvrtine pa ih poslagati na glazuru.
  • Ostaviti tortu u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći.
  • Nožićem proći uz rub kalupa i maknuti stijenke prije rezanja i posluživanja.