U posudu za miksanje uliti bjelanjke za prvi biskvit i početi ih miksati u snijeg od bjelanjaka.
U više puta u snijeg ubacivati šećer i miksati u čvrsti snijeg.
Zatim dodati mljevene lješnjake i ručno ih, pjenjačom, umiješati u smjesu.
U protvan za pečenje veličine 33x19 centimetra postaviti iskrojeni papir za pečenje.
Smjesu za biskvit prebaciti u protvan.
Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
Kad je biskvit pečen, prebaciti ga na čvrstu podlogu zajedno s papirom za pečenje.
U istom protvanu, na isti način, ispeći i drugi biskvit.
Biskvite ohladiti.
Dok se biskviti hlade, napraviti kremu.
Žumanjke i šećer izmiksati u pjenastu smjesu.
Dodati 10 žlica hladnog mlijeka i kratko promiješati.
Na kraju u smjesu dodati prašak za puding od čokolade i njega pjenjačom umiješati u smjesu.
Ostatak mlijeka staviti kuhati.
Kada mlijeko zavrije, maknuti ga sa strane.
Uliti u njega napravljenu smjesu, kratko promiješati, pa vratiti na vatru.
Kuhati oko 2 minute uz neprestano miješanje da smjesa postane gusta.
Kad je gotova, maknuti je sa strane i pokriti prozirnom folijom da se pri hlađenju ne stvori korica.
Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu.
Kad se krema ohladila na sobnu temperaturu, treba pjenasto umutiti maslac ili margarin sobne temperature.
Zatim u maslac u malim količinama dodavati ohlađenu kremu i svaki put je dobro izmiksati.
Slijedi slaganje kolača.
Oprezno okrenuti jedan biskvit i s njega polako skinuti papir za pečenje.
Isto napraviti i s drugim biskvitom.
Prebaciti jedan biskvit u protvan u kojem se biskvit pekao.
Izvagati kremu i podijeliti je na dva jednaka dijela.
Polovicu kreme razmazati po prvom biskvitu.
I drugi biskvit oprezno staviti preko prvog sloja kreme, te po njemu staviti drugi dio kreme i razmazati i drugi dio kreme pazeći na rubove.
Obilato posipati sjeckane lješnjake po cijelom kolaču te staviti hladiti u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Dobro ohlađeni kolač rezati na kocke i uživati.