Go Back

Kocke od lješnjaka

Fine kocke od lješnjaka odličan su recept za sve one koji vole bogate i izdašne kolače.
Prep Time30 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr 15 mins
Course: desert, kolač, slastica
Cuisine: domaća
Keyword: biskvit, kocke od lješnjaka, kolač s lješnjacima, krema od vanilije, kremasti kolači, lješnjaci, lješnjak kocke, recept
Servings: 8 osoba

Ingredients

Biskvit

  • 8 bjelanjaka 4 po biskvitu
  • 300 g mljevenih lješnjaka 150 g po biskvitu
  • 300 g šećera 150 g po biskvitu

Krema

  • 6 žumanjaka
  • 2 praška za puding od čokolade
  • 650 ml mlijeka
  • 200 g šećera
  • 250 g maslaca ili margarina

Ukrašavanje

  • 70 g nasjeckanih lješnjaka za posipanje

Instructions

  • U posudu za miksanje uliti bjelanjke za prvi biskvit i početi ih miksati u snijeg od bjelanjaka.
  • U više puta u snijeg ubacivati šećer i miksati u čvrsti snijeg.
  • Zatim dodati mljevene lješnjake i ručno ih, pjenjačom, umiješati u smjesu.
  • U protvan za pečenje veličine 33x19 centimetra postaviti iskrojeni papir za pečenje.
  • Smjesu za biskvit prebaciti u protvan.
  • Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
  • Kad je biskvit pečen, prebaciti ga na čvrstu podlogu zajedno s papirom za pečenje.
  • U istom protvanu, na isti način, ispeći i drugi biskvit.
  • Biskvite ohladiti.
  • Dok se biskviti hlade, napraviti kremu.
  • Žumanjke i šećer izmiksati u pjenastu smjesu.
  • Dodati 10 žlica hladnog mlijeka i kratko promiješati.
  • Na kraju u smjesu dodati prašak za puding od čokolade i njega pjenjačom umiješati u smjesu.
  • Ostatak mlijeka staviti kuhati.
  • Kada mlijeko zavrije, maknuti ga sa strane.
  • Uliti u njega napravljenu smjesu, kratko promiješati, pa vratiti na vatru.
  • Kuhati oko 2 minute uz neprestano miješanje da smjesa postane gusta.
  • Kad je gotova, maknuti je sa strane i pokriti prozirnom folijom da se pri hlađenju ne stvori korica.
  • Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu.
  • Kad se krema ohladila na sobnu temperaturu, treba pjenasto umutiti maslac ili margarin sobne temperature.
  • Zatim u maslac u malim količinama dodavati ohlađenu kremu i svaki put je dobro izmiksati.
  • Slijedi slaganje kolača.
  • Oprezno okrenuti jedan biskvit i s njega polako skinuti papir za pečenje.
  • Isto napraviti i s drugim biskvitom.
  • Prebaciti jedan biskvit u protvan u kojem se biskvit pekao.
  • Izvagati kremu i podijeliti je na dva jednaka dijela.
  • Polovicu kreme razmazati po prvom biskvitu.
  • I drugi biskvit oprezno staviti preko prvog sloja kreme, te po njemu staviti drugi dio kreme i razmazati i drugi dio kreme pazeći na rubove.
  • Obilato posipati sjeckane lješnjake po cijelom kolaču te staviti hladiti u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
  • Dobro ohlađeni kolač rezati na kocke i uživati.