Prvo treba narezati žemlju na sitne kockice.

Narezane kockice prebaciti u veću posudu, preliti mlijekom, te ostaviti da se žemlja namoči.

Za to vrijeme narezati sve ostale sastojke.

Crveni luk oguliti i narezati na sitne komadiće.

Peršin također usitniti.

Češnjak oguliti te narezati.

Omekšalu narezanu žemlju dobro izgnječiti prstima.

Ubaciti redom meso, crveni luk, jaje, peršin te sve posoliti i popapriti po ukusu.

Sve dobro izmiješati da se sastojci prožmu.

Ubaciti krušne mrvice i opet dobro izmiješati.

Napravljenu smjesu podijeliti na 12 jednakih komada i od nje raditi okruglice.

Zagrijati ulje u tavi te na srednje jakoj vatri popržiti ćufte sa svih strana oko jednu minutu.

Nakon toga izvaditi ćufte, te kratko popržiti češnjak.

Zatim u tavu uliti paradajz sos pa kad zakipi vratiti ćufte.

Poklopiti i sve krčkati na laganoj vatri da se umak reducira na pola (minimalno pola sata).

Pred kraj sos posoliti i popapriti, te u njega dodati šećer da neutralizira kiselinu paradajza.

Poslužiti uz pire krumpir.