Go Back

Čokoladni kolač

Ovaj čokoladni kolač oduševit će ljubitelje bogatih i kaloričnih slastica.
Prep Time45 mins
Cook Time1 hr 20 mins
Total Time2 hrs 5 mins
Course: desert, kolač, slastica
Cuisine: domaća
Keyword: biskvit, čokoladna glazura, čokoladni kolač, glazura, kakao, krema, krema od vanilije, orasi, žuta krema
Servings: 10 osoba

Ingredients

Za tamni biskvit:

  • 6 jaja
  • 200 g šećera
  • 4 žlice tople vode
  • 150 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 30 g kakaa
  • 100 ml mlijeka za zalijevanje biskvita

Za svijetli biskvit:

  • 5 bjelanjaka
  • 160 g šećera
  • 60 g glatkog brašna
  • 250 g mljevenih oraha

Krema:

  • 5 žumanjaka
  • 200 g šećera
  • 300 g maslaca sobne temperature
  • 350 ml mlijeka
  • 1 prašak za puding od vanilije
  • 60 g šećera
  • 2 vanilin šećera

Glazura:

  • 150 g mliječne čokolade
  • 6 žlica mlijeka
  • 6 žlica ulja

Instructions

  • U posudu za miksanje razbiti cijela jaja te dodati šećer.
  • Sve miksati da smjesa postane pjenasta.
  • Zatim u smjesu uliti toplu vodu i kratko promiješati.
  • U posudi pomiješati glatko brašno sa kakaom i praškom za pecivo.
  • Ubaciti smjesu brašna u više puta u tekuću smjesu i svaki put promiješati.
  • Pripremiti i protvan za pečenje dimenzija 35x24 centimetra i dno mu obložiti papirom za pečenje, a stijenke namazati uljem.
  • Sipati u protvan smjesu za tamni biskvit, udariti par puta o tvrdu podlohu i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
  • Po potrebi probati čačkalicom da li je biskvit pečen.
  • Prohlađeni biskvit maknuti iz protvana zajedno s papirom za pečenje.
  • Zatim treba izraditi drugi, svijetli biskvit.
  • U bjelanjke dodati šećer pa ih izmiksati u čvrsti snijeg.
  • Ubaciti mljevene orahe i brašno te ih ručno pjenjačom sjediniti s bjelanjcima.
  • Na dno istog protvana (35x24 cm) opet staviti papir za pečenje, a stijenke namazati uljem.
  • Sipati svijetli biskvit i poravnati ga.
  • Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
  • Pečeni biskvit izvaditi iz protvana zajedno s papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Dok se biskviti hlade, krenuti u izradu kreme.
  • U posudu staviti žumanjke i dodati šećer.
  • Sve pjenasto umutiti, a onda prebaciti smjesu u posudu za kuhanje na pari.
  • Na pari kuhati 20ak minuta uz stalno miješanje.
  • Nakon toga staviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Zatim treba napraviti dio kreme od pudinga.
  • Pomiješati prašak za puding od vanilije sa šećerom i vanilin šećerom.
  • Od hladnog mlijeka u smjesu uzeti 10 žlica i pomiješati da nema grudica.
  • Ostatak mlijeka staviti kuhati pa kad mlijeko zakipi maknuti ga sa strane.
  • Uliti smjesu pudinga u mlijeko, vratiti na vatru i kuhati dvije minute da se smjesa zgusne.
  • Vruću kremu pokriti prozirnom folijom i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • U posudi za miksanje pjenasto izraditi maslac sobne temperature.
  • Zatim u njega po malo dodavati ohlađene žumanjke te nakon svakog dodavanja dobro izmiksati s mikserom.
  • Na kraju, na isti način dodavati i ohlađeni puding i dobro izmiksati u jedinstvenu kremu.
  • Zatim vrlo oprezno sa tamnog biskvita skinuti papir za pečenje te biskvit spustiti u protvan.
  • Biskvit natopiti mlijekom sa žlicom i svuda ga ravnomjerno nanijeti.
  • Na tamni biskvit nanijeti kremu u jednom sloju i dobro je zagladiti.
  • Skinuti papir za pečenje sa svijetlog biskvita te ga nježno položiti preko kreme.
  • Prstima lagano pritisnuti da se biskvit spoji sa kremom.
  • Na štednjaku u posudu sipati mlijeko i ulje te dodati natrganu čokoladu.
  • Otopiti čokoladu uz stalno miješanje, te je ravnomjerno rasporediti po vrhu kolača.
  • Kolač ostaviti u frižideru preko noći da se dobro ohladi prije rezanja.