Go Back

Čudo torta

Čudo torta nudi savršeno izbalansirane okuse i predstavlja fantastičan čokoladni zalogaj!
Prep Time20 mins
Cook Time1 hr 10 mins
Total Time1 hr 30 mins
Course: desert, Dessert, slastica, torta
Cuisine: domaća
Keyword: biskvit, biskvit s orasima, čokolada, čokoladna torta, čudo torta, đuveč recept, torta od čokolade, torta od čokolade i oraha
Servings: 10 osoba

Ingredients

Biskvit:

  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 12 žlica vode
  • 50 g čokolade za kuhanje
  • 240 g glatkog brašna
  • 120 g mljevenih oraha
  • 1 žlica crne kave
  • 1 prašak za pecivo

Krema:

  • 5 jaja
  • 7 žlica šećera
  • 120 g čokolade za kuhanje
  • 250 g maslaca

Ukrašavanje:

  • mljeveni orasi
  • polovice oraha

Instructions

  • Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
  • Bjelanjke ulupati u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
  • Žumanjke umiješati sa šećerom, te pjenasto izraditi.
  • Zatim u smjesu žumanjaka uliti vodu te kratko izmiksati.
  • Otopiti čokoladu za kuhanje pa kad se prohladi sipati u žutu smjesu.
  • Sve opet izmiksati.
  • U jednu posudu pomiješati suhe sastojke: brašno, mljevene orahe, crnu kavu i prašak za pecivo.
  • Sipati ovu smjesu u smjesu s čokoladom vise puta i dobro izmiksati.
  • Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka u više puta i ručno ga pjenjačom sjediniti sa smjesom.
  • Kalup za torte promjera 26 centimetara namastiti i pobrašniti.
  • Sipati smjesu za biskvit i dobro je izravnati.
  • Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta.
  • Nakon pečenja biskvit ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Za kremu razbiti cijela jaja u posudi koja će ići na paru i dodati šećer.
  • Kratko mutiti ručno ili mikserom, pa prebaciti na paru.
  • Natrgati čokoladu te sve zajedno miješati na pari pola sata da se smjesa zgusne.
  • Nakon pola sata maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • U posudi za miksanje pjenasto izraditi maslac sobne temperature, a zatim mu dodavati ohlađenu kremu.
  • Nakon svakog dodavanja kremu dobro izraditi mikserom.
  • Ohlađeni biskvit narezati na tri jednaka dijela. (meni je jedan dio bio veći pa sam odrezala višak.)
  • Kremu rasporediti na tri dijela.
  • Staviti prvi biskvit na podlogu, te ga namazati jednim slojem kreme.
  • Prekriti drugim biskvitom, pa ga namazati drugim slojem kreme.
  • Poklopiti s trećim biskvitom, te treći dio kreme (neka bude malo veći od prva dva dijela kreme) iskoristiti za završno omazivanje torte na vrhu i sa strane.
  • Tortu na vrhu ukrasiti mljevenim orasima i polovicama oraha.
  • Prije posluživanja tortu ohladiti minimalno 4 sata u frižideru, ili još bolje, preko noći.