Go Back

Jaffa pita

Jaffa pita se može raditi i za najsvečanije prilike, jer će svojim izgledom i raskošnim okusom biti upravo savršena za razne proslave.
Prep Time1 hr 10 mins
Cook Time1 hr
Total Time2 hrs 10 mins
Course: desert, Dessert, kolač, kolačić, slastica
Cuisine: domaća
Keyword: čokolada, čokoladna glazura, Jaffa pita, kolač, kore, naranča, recept
Servings: 12 osoba

Ingredients

Za kore:

  • 450 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g šećera
  • 150 g margarina
  • 1 jaje
  • 100 ml mlijeka

Za čokoladnu kremu:

  • 1 prašak za puding od čokolade
  • 60 g šećera
  • 350 ml mlijeka
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 125 g margarina ili maslaca

Za kremu od naranče:

  • 2 praška za puding od vanilije
  • 50 g šećera
  • 300 ml vode
  • 300 ml sirupa od naranče
  • 20 g otopljene prehrambene žute boje (2g žute boje u prahu i 18 ml vode

Glazura:

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 100 g maslaca

Instructions

  • U veću posudu staviti brašno, pa ubaciti šećer i prašak za pecivo.
  • Sve lagano izmiješati rukom.
  • Zatim ubaciti na komade narezan margarin, uliti mlijeko te ubaciti jaje.
  • Rukama napraviti glatko tijesto, pokriti ga prozirnom folijom te ostaviti na hladnom da odmori pola sata.
  • Dok tijesto odmara, pripremiti papire za pečenje.
  • Od papira za pečenje iskrojiti pet kalupa u kojem će se razvaljati kore.
  • Ravnalom i olovkom odrediti kalupe te višak papira presavinuti tako da je strana papira po kojoj se crtalo s vanjske strane (kod nas su dimenzije 20x30 centimetara).
  • Nakon pola sata maknuti foliju te izvagati tijesto i podijeliti ga na 5 jednakih kuglica.
  • Staviti jednu lopticu tijesta na sredinu papirnatog kalupa te oprezno valjkom razvaljati tanku koru do svih rubova.
  • Na isti način razvaljati tijesto kako bi se dobile i preostale četiri kore.
  • Kore se peku u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 9 minuta.
  • Kore ostaviti na papirima za pečenje da se ohlade na sobnu temperaturu.
  • Za čokoladni fil pomiješati prašak za puding od čokolade sa šećerom.
  • Od mlijeka oduzeti 10 žlica mlijeka te pomiješati da smjesa nema grudica.
  • Ostatak mlijeka staviti kuhati, pa kad zavrije maknuti sa strane i sipati razmućenu smjesu.
  • Dobro promiješati, pa vratiti na vatru i kuhati dvije minute da se puding zgusne.
  • Odmah u skuhani puding ubaciti natrganu čokoladu za kuhanje.
  • Miješati da se čokolada potpuno sjedini s pudingom.
  • Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Kad se krema ohladila, pjenasto umutiti margarin sobne temperature, pa mu u više puta dodati ohlađenu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
  • Zatim izraditi kremu od naranče.
  • Pomiješati prašak za puding od vanilije sa šećerom, a zatim u smjesu odvaditi 10 žlica vode i izmiješati da nema grudica.
  • Pomiješati žutu prehrambenu boju u prahu s vodom i izmiješati da se prah otopi.
  • Boja se stavlja isključivo zbog intenzivne boje, tako da se ne mora staviti ako se ne želi.
  • U posudu na štednjaku sipati sirup od naranče, ostatak vode i otopljenu boju i zagrijavati da zavrije.
  • Kad zavrije maknuti s vatre, sipati smjesu praška za puding i šećera, promiješati, te vratiti na vatru.
  • Kuhati dvije minute da se krema zgusne.
  • Kremu pokriti prozirnom folijom desetak minuta i onda slagati kolač.
  • Bitno je da se krema od naranče koristi dok je vruća, da se lakše razmaže.
  • Obje kreme podijeliti na dva jednaka dijela.
  • Na podlogu staviti prvu koru, te na nju nanijeti prvu polovicu čokoladne kreme.
  • Zagladiti je pa pokriti drugom korom.
  • Lagano rukama pritisnuti da se kora i krema spoje.
  • Na drugu koru nanijeti prvu polovicu kreme od naranče, i poravnati je do rubova.
  • Staviti treću koru te na nju drugu polovicu čokoladne kreme.
  • Poklopiti s četvrtom korom pa nju premazati s drugom polovicom kreme od naranče.
  • Na kremu od naranče staviti petu koru.
  • Na vrh se stavlja glazura od čokolade i maslaca.
  • Dok se radi glazura, kolač staviti na hlađenje u frižider.
  • Istopiti čokoladu i narezani maslac, pa preliti po petoj kori i dobro zagladiti.
  • Ostaviti u frižideru preko noći da se kolač ohladi prije rezanja.

Video