Ako volite raskošne kolače bogatog okusa i s puno različitih slojeva nema nikakve sumnje da će Jaffa pita biti slastica u kojoj ćete uživati. Izgledom je vrlo atraktivna, a okusi čokolade i naranče ista su ona fina kombinacija dobro poznata iz Jaffa keksa, no ovdje u puno izdašnijoj verziji s daleko više slojeva.
Jaffa pita se radi od čak pet tankih kora, pa vas neću lagati – oko njih definitivno ima posla, no rezultat je toliko dobar da se zaista isplati. Ako eventualno nemate iskustva u pravljenju kora osim pisanog postupka ispod imate i video u kojem možete pogledati sve detalje koji će vam biti od koristi tijekom izrade. Kada se uvježbate, pravit ćete ih brzo, a izgledom će biti besprijekorne.
Jaffa pita – bogati slojevi za potpuno uživanje u okusu
Osim korama, ovaj je kolač prebogat i kremastim slojevima. Naizmjenice se stavljaju krema od čokolade i naranče, pa je rezultat vizualno vrlo atraktivan jer je ovo kolač zaista lijepog šarenog izgleda. Za pojačavanje dojma možete koristiti i prehrambenu boju u kremi od naranče, no ako to ne volite nema brige, jer za ovaj recept ona nije nužna. Boja je ovdje isključivo zbog ljepšeg izgleda, tako da ako ne želite ne morate je staviti, a kolač će biti jednako ukusan.
Na kraju dolazi i prava bogata čokoladna glazura koja pojačava završni dojam, kako vizualni, tako i kad je riječ o okusu. Nakon što se dobro ohladi, najbolje preko noći, ovaj kolač spreman je za posluživanje. Možete ga raditi i za najsvečanije prilike, jer će svojim izgledom i raskošnim okusom biti upravo savršen za razne proslave.
Sve detalje kako se pravi ova izvrsna Jaffa pita pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj recept, svakako pogledajte i naše recepte za odlične limun šnite s oblatnama, aromatične narančine kocke, jednostavnu salamu od čokolade, kao i savršenu bijelu pitu, jedan od onih starinskih recepata s kojima je nemoguće pogriješiti. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Jaffa pita
Sastojci
Za kore:
- 450 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100 g šećera
- 150 g margarina
- 1 jaje
- 100 ml mlijeka
Za čokoladnu kremu:
- 1 prašak za puding od čokolade
- 60 g šećera
- 350 ml mlijeka
- 100 g čokolade za kuhanje
- 125 g margarina ili maslaca
Za kremu od naranče:
- 2 praška za puding od vanilije
- 50 g šećera
- 300 ml vode
- 300 ml sirupa od naranče
- 20 g otopljene prehrambene žute boje (2g žute boje u prahu i 18 ml vode
Glazura:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 g maslaca
Upute
- U veću posudu staviti brašno, pa ubaciti šećer i prašak za pecivo.
- Sve lagano izmiješati rukom.
- Zatim ubaciti na komade narezan margarin, uliti mlijeko te ubaciti jaje.
- Rukama napraviti glatko tijesto, pokriti ga prozirnom folijom te ostaviti na hladnom da odmori pola sata.
- Dok tijesto odmara, pripremiti papire za pečenje.
- Od papira za pečenje iskrojiti pet kalupa u kojem će se razvaljati kore.
- Ravnalom i olovkom odrediti kalupe te višak papira presavinuti tako da je strana papira po kojoj se crtalo s vanjske strane (kod nas su dimenzije 20×30 centimetara).
- Nakon pola sata maknuti foliju te izvagati tijesto i podijeliti ga na 5 jednakih kuglica.
- Staviti jednu lopticu tijesta na sredinu papirnatog kalupa te oprezno valjkom razvaljati tanku koru do svih rubova.
- Na isti način razvaljati tijesto kako bi se dobile i preostale četiri kore.
- Kore se peku u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 9 minuta.
- Kore ostaviti na papirima za pečenje da se ohlade na sobnu temperaturu.
- Za čokoladni fil pomiješati prašak za puding od čokolade sa šećerom.
- Od mlijeka oduzeti 10 žlica mlijeka te pomiješati da smjesa nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati, pa kad zavrije maknuti sa strane i sipati razmućenu smjesu.
- Dobro promiješati, pa vratiti na vatru i kuhati dvije minute da se puding zgusne.
- Odmah u skuhani puding ubaciti natrganu čokoladu za kuhanje.
- Miješati da se čokolada potpuno sjedini s pudingom.
- Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Kad se krema ohladila, pjenasto umutiti margarin sobne temperature, pa mu u više puta dodati ohlađenu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
- Zatim izraditi kremu od naranče.
- Pomiješati prašak za puding od vanilije sa šećerom, a zatim u smjesu odvaditi 10 žlica vode i izmiješati da nema grudica.
- Pomiješati žutu prehrambenu boju u prahu s vodom i izmiješati da se prah otopi.
- Boja se stavlja isključivo zbog intenzivne boje, tako da se ne mora staviti ako se ne želi.
- U posudu na štednjaku sipati sirup od naranče, ostatak vode i otopljenu boju i zagrijavati da zavrije.
- Kad zavrije maknuti s vatre, sipati smjesu praška za puding i šećera, promiješati, te vratiti na vatru.
- Kuhati dvije minute da se krema zgusne.
- Kremu pokriti prozirnom folijom desetak minuta i onda slagati kolač.
- Bitno je da se krema od naranče koristi dok je vruća, da se lakše razmaže.
- Obje kreme podijeliti na dva jednaka dijela.
- Na podlogu staviti prvu koru, te na nju nanijeti prvu polovicu čokoladne kreme.
- Zagladiti je pa pokriti drugom korom.
- Lagano rukama pritisnuti da se kora i krema spoje.
- Na drugu koru nanijeti prvu polovicu kreme od naranče, i poravnati je do rubova.
- Staviti treću koru te na nju drugu polovicu čokoladne kreme.
- Poklopiti s četvrtom korom pa nju premazati s drugom polovicom kreme od naranče.
- Na kremu od naranče staviti petu koru.
- Na vrh se stavlja glazura od čokolade i maslaca.
- Dok se radi glazura, kolač staviti na hlađenje u frižider.
- Istopiti čokoladu i narezani maslac, pa preliti po petoj kori i dobro zagladiti.
- Ostaviti u frižideru preko noći da se kolač ohladi prije rezanja.
Odgovori