Budući da volim fine aromatične kolače do sada sam probala nekoliko različitih recepata za limun šnite. Svaki recept razlikuje se u nekim detaljima, a iako su svi dobri na svoj način ovaj koji vam ovdje predstavljam po meni je uvjerljivo najbolji. Drugačiji je, a opet tako ukusan i poseban da me je osvojio već na prvi zalogaj. Pravila sam ih puno puta i dojam je svaki puta bio vrhunski.
Ove limun šnite jedinstvene su po tome što se u biskvit stavljaju bjelanjci, čokolada i orasi, pa je njegov okus pun i definitivno drugačiji od sličnih recepata s limunom. Takav tamni biskvit čini središnji dio ovog kolača, te mu daje poseban okus koji se odlično nadopunjuje s limunom. Bogati dojam ovog kolača upotpunjuju i dvije oblatne koje su postavljene na dno i vrh, kao i tanki sloj marmelade koji osim finog okusa dobro spaja donju oblatnu s biskvitom.
Limun šnite vrhunskog okusa i predivnog izgleda
Naravno, ključni dio ovog kolača prefina je i bogata krema od žumanjaka i limuna. Kuha se nešto duže, kako se to već radi s tradicionalnim kremama, no rezultat je u potpunosti vrijedan uloženog truda. Krema daje glavni ton ovom kolaču, te aromatično svježi okus kakav uvijek imaju slastice s limunom.
Zajedno sa svim ostalim sastojcima ova krema daje cjelinu bogatu različitim, a međusobno itekako skladnim okusima. Ovo je recept koji definitivno preporučujem čak i ako ste već probali limun šnite na neki drugačiji način. Uvjerena sam da će poseban okus ove verzije nadmašiti svaku koju ste do sada probali.
Cijeli postupak pogledajte u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj recept, preporučujem i ove fine slastice: odličnu bijelu pitu, aromatični kuglof od limuna, jako fine šarene oblatne, te mirišljave narančine kocke. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Limun šnite
Sastojci
Biskvit:
- 6 bjelanjaka
- 150 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
- 40 g glatkog brašna
- 50 g čokolade za kuhanje
Fil:
- 6 žumanjaka
- 150 g šećera u prahu
- 250 g margarina ili maslaca sobne temperature
- Sok i korica limuna
Ostalo:
- 2 lista oblatne
- 3 žlice marmelade od marelice sobne temperature
Upute
- Bjelanjke uliti u širu posudu, početi ih mutiti pa po malo dodavati šećer.
- Nakon svakog dodavanja šećera dobro izmiksati smjesu da se na kraju dobije čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Na štednjaku otopiti čokoladu za kuhanje, pustiti je da se prohladi, pa dodati u snijeg od bjelanjaka.
- Mikserom izraditi smjesu.
- Zatim ubaciti mljevene orahe i brašno i ručno pjenjačom izraditi smjesu za biskvit.
- Protvan dimenzija 33×19 centimetara sa svih strana obložiti papirom za pečenje.
- Sipati smjesu za biskvit i dobro izravnati.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Kad je biskvit pečen, ohladiti ga na sobnu temperaturu.
- Dok se peče biskvit, početi raditi na kremi.
- U posudu koja će ići na paru ubaciti žumanjke i šećer u prahu.
- Sve zagrijavati na pari uz stalno miješanje oko pola sata da se krema zgusne.
- Kad se krema zgusnula, maknuti je s vatre i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Kad se krema ohladila, naribati koricu limuna i iscijediti sok po želji (moj limun je bio veći pa sam koristila polovicu za sok).
- Pjenasto izraditi margarin ili maslac, i onda u više puta u njega ubacivati ohlađenu žutu kremu.
- Nakon svakog dodavanja dobro izraditi mikserom.
- Na kraju izrade kreme uliti sok od limuna i ubaciti koricu, te sve završno izmiksati.
- Iskrojiti (odrezati) dvije oblatne na veličinu biskvita.
- Slijedi slaganje kolača.
- Na dno staviti jednu oblatnu s glađim krajem prema gore i premazati je s marmeladom od marelice.
- Na oblatnu oprezno staviti biskvit i maknuti papir za pečenje s njega.
- Zatim na biskvit nanijeti cijelu kremu od limuna i dobro je poravnati.
- Na kremu staviti drugu oblatnu, s glađom stranom okrenutom unutra.
- Kolač pokriti papirom za pečenje i opteretiti s gornje strane da se oblatne spoje s kremom.
- Ohladiti kolač preko noći i prije posluživanja rezati na komade veličine po želji.
Odgovori