Cezar salata
Cezar salata sastoji se od puno finih stvari – piletine, pržene slanine, majoneze i finih hruskavih krutona. Sve to je posluženo na zelenoj salati obilno umiješanoj u fini dresing na bazi majoneze, te posipano svježe naribanim parmezanom.
Servings: 4 osobe
Ingredients
Krutoni:
- 4 šnite tosta
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica nasjeckanog peršina
- 20 g naribanog parmezana
Dressing:
- 200 ml majoneze
- 6 žlica hladne vode
- 1 žličica nasjeckanog peršina
- 1 češanj češnjaka
- sol
- 20 g naribanog parmezana
- papar
Ostali sastojci:
- 1 glavica zelene salate oko 400 grama
- 500 g pilećeg bijelog mesa
- 200 g dimljene slanine
- sol
- 3 žlice maslinovog ulja
- parmezan za ukrašavanje
Instructions
- Narezati tost na kockice veličine 1 centimetar.
- Očistiti češnjak i narezati ga na sitne komadiće.
- U širokoj tavi zagrijati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- Ubaciti češnjak i popržiti ga uz miješanje.
- Ubaciti narezani tost i pržiti ga na laganoj vatri. Ne miješati, već samo protresati tavu.
- Kada tost dobije zlaćanu boju, u njega ubaciti nasjeckani peršin i promiješati.
- Zatim dodati ribani parmezan, kratko promiješati i izvaditi u posudu, te pustiti da se ohlade.
- Dok se krutoni hlade, izradit ćemo dressing.
- Očistiti i narezati na male komadiće češnjak, ubaciti ga u majonezu i promiješati.
- Zatim u majonezu dodati vodu i sve dobro izmiješati da postane jednolično gusto.
- Ubaciti peršin i kratko promiješati, parmezan pa opet kratko promiješati.
- Malo posoliti i popapriti i kad je sve izmiješano spremiti u frižider.
- Narezati slaninu na kockice te je prepeći na maslinovom ulju.
- Izvaditi je iz tave i maknuti sa strane.
- Pileće bijelo meso lagano posoliti i peći sa svake strane 4 do 5 minuta (ovisno o debljini bijelog mesa) na istom ulju na kojem se prepekla slanina.
- Staviti meso na tanjur i pustiti da odmori 10-ak minuta.
- Salatu oprati list po list pa na kuhinjskom papiru dobro osušiti.
- Narezati je na trakice i prebaciti u veliku posudu.
- Po njoj sipati dressing i dobro sve promiješati da se dressing spoji sa salatom.
- Meso narezati na tanke šnite trakice.
- Na tanjur se prvo posloži posteljica od salate i dressinga, preko staviti trakice piletine, na piletinu prepečenu slaninu a na vrh obilato posuti krutonima.
- Sve posuti naribanim parmezanom te uživati!
