Šape s pekmezom
Šape s pekmezom posebno su fina verzija popularnog blagdanskog kolačića koja je po mnogima još i bolja.
Servings: 6 osoba
Ingredients
- 200 g maslaca sobne temperature
- 100 g šećera
- 150 g mljevenih oraha
- 1 žumanjak
- 1 vanilin šećer s okusom limuna
- 300 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 130 g pekmeza od šljiva
Ukrašavanje:
- šećer u prahu
Instructions
- U veću posudu narezati maslac sobne temperature i dodati šećer i vanilin šećer.
- Pjenasto izraditi s mikserom.
- Zatim dodati žumanjak i kratko izmiksati.
- Ubaciti mljevene orahe i ručno ih umiješati.
- Na kraju dodati glatko brašno i prašak za pecivo, pa ručno izraditi tijesto.
- Tijesto zamotati u prozirnu foliju, te staviti u frižider pola sata.
- Dok se tijesto odmara, kalupiće za šape nauljiti i pobrašniti.
- Nakon pola sata izvaditi tijesto i uzimati od njega količinu veličine oraha i od njega napraviti lopticu.
- Oko ⅔ loptice utisnuti u kalup po dnu i da se naprave zidovi u kalupu s tijestom.
- Zatim u udubinu staviti pekmez sa šljivama.
- Preostalu trećinu kuglice na podlozi pritisnuti da se izravna i s njom prekriti pekmez, te s prstima dobro spojiti tijesto da pekmez ne iscuri.
- Šape slagati u protvan za pečenje.
- Šape se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Gotove šape izvaditi iz pećnice te pustiti da se modle ohlade toliko da se mogu držati u rukama.
- Tek tada vaditi kolačiće iz modli okretanjem i lupanjem o tvrdu podlogu.
- Šape se prije uvaljavanja u šećer u prahu moraju ohladiti da se šećer na njima dok su vruće ili tople ne bi otopio.