Brzi njoki s junetinom u sosu od paradajza i crnog vina
Brzi njoki s junetinom u sosu od paradajza i crnog vina odličan su i jako ukusan ručak. Njoki bez krumpira idealan su prilog kada nemate dovoljno vremena za izradu tradicionalnih njoka, a okus im je također odličan.
Servings: 2 osobe
Ingredients
Sos:
- 1 veliki crveni luk
- 2-3 češnja češnjaka
- ulje
- meso za gulaš
- pasirana rajčica
- sol
- lovor
- ružmarin
- crno vino
Njoki:
- 300 g brašna tip 400
- 1 jaje
- sol
- malo ulja
- voda po potrebi
Instructions
- Narezati crveni luk i češnjak na komadiće, prebaciti u posudu sa uljem. Dinstati dok luk ne postane staklast.
- Ubaciti meso, malo posoliti, dinstati 15-ak minuta.
- Dodati paradajz sos, promiješati i nakon 2-3 minute dodati vino.
- Dobro promiješati i ubaciti lovor i ružmarin.
- Promiješati i poklopljeno dinstati uz povremeno miješanje oko pola sata.
- Pred kraj dinstanja dodati malo šećera da nestane kiselost iz paradajz sosa.
Njoki:
- Brašno posoliti.
- Dodati jaje i lagano zamijesiti u posudi.
- Dodati malo ulja za glatkoću tijesta.
- Po potrebi dati malo vode da se umuti glatko gusto tijesto.
- U posudi zagrijati vodu u kojoj ćemo kuhati njoke.
- Kad voda provri, posoliti.
- Čistu žlicu uroniti u prokuhanu vodu, zatim grabiti malu količinu smjese i spuštati u prokuhanu vodu.
- Svaki put kad se njok spusti u vodu, spustiti i žlicu jer se tako novi njoki neće lijepiti za nju.
- Potrošiti svo tijesto i kuhati u polupokrivenoj posudi.
- Nakon što voda ponovo prokuha, kuhati još 10 minuta.
- Njoki se vade rupičastom žlicom.