Go Back

Cheesecake s borovnicama

Cheesecake s borovnicama jedan je od onih deserta kojem se rado vraćam kad stignu topli dani i poželim nešto svježe i kremasto
Prep Time40 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time55 minutes
Course: desert, torta
Cuisine: domaća
Keyword: borovnice, cheesecake, cheesecake s borovnicama
Servings: 12 osoba

Ingredients

Podloga:

  • 250 g keksa s maslacem
  • 100 g maslaca

Krema:

  • 500 g borovnica
  • 50 g šećera
  • 700 g krem sira
  • 300 g mliječnog slatkog vrhnja
  • 2 vanilin šećera
  • sok od pola limuna
  • 150 g šećera u prahu
  • 20 g želatine u prahu
  • 10 žlica vode

Glazura:

  • 15 g želatine u prahu
  • 60 ml vode za želatinu
  • 300 g borovnica
  • 50 g šećera
  • 120 ml vode

Instructions

  • U manjoj posudi na štednjaku otopiti maslac i ostaviti ga da se prohladi.
  • Kekse s maslacem samljeti u blenderu, pa u samljevene uliti otopljeni maslac i opet uključiti blender da se keksi povežu s maslacem.
  • Na dno kalupa za torte veličine 26 centimetara staviti papir za pečenje.
  • Prebaciti smjesu keksa i maslaca pa je utisnuti prvo prstima pa onda čašom na dno kalupa.
  • Kalup staviti u frižider dok se radi krema.
  • Borovnice i šećer šećer sipati u veću posudu na štednjaku te zagrijavati na srednje jakoj vatri.
  • Kuhati otprilike 5 minuta uz miješanje.
  • Maknuti s vatre, pustiti otprilike 3 minute da se prohladi pa cijelu smjesu dobro usitniti štapnim mikserom.
  • Krem sir izraditi mikserom sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa u smjesu dodati mliječno slatko vrhnje.
  • Sve opet dobro sjediniti mikserom.
  • Uliti skuhane usitnjene borovnice, pa još jednom izmiksati.
  • Zatim dodati sok od pola limuna, te izmiksati.
  • U manjoj posudi koja može ići na štednjak želatinu u prahu pomiješati s vodom, promiješati pa ostaviti da nabubri prema uputama na pakiranju.
  • Naša želatina je bubrila 10 minuta.
  • Staviti nabubrenu želatinu na vatru i otopiti je uz miješanje.
  • Paziti da ne zakipi.
  • U vruću želatinu ubaciti nekoliko žlica kreme da se želatina ohladi i izmiješati.
  • Uliti želatinu u kremu, pa sve izmiksati mikserom.
  • Izvaditi kalup s podlogom iz frižidera i po podlozi izliti kremu.
  • Vratiti kalup u frižider na otprilike sat vremena.
  • Za glazuru prvo treba otopiti želatinu u prahu s vodom, izmiješati i ostaviti da nabubri prema uputama s pakiranja.
  • Borovnice ubaciti u širu posudu na štednjaku, dodati šećer i vodu i zagrijavati uz miješanje.
  • Kuhati otprilike 5 minuta uz miješanje.
  • Maknuti s vatre pa cijelu smjesu dobro usitniti štapnim mikserom.
  • U smjesu dodati nabubrenu želatinu i dobro je izmiješati da se otopi.
  • Izvaditi kalup iz frižidera, te nanijeti oprezno žlicom glazuru po kremi.
  • Tortu dobro ohladiti u frižideru preko noći.
  • Sutradan malim nožićem obrubiti tortu prije vađenja iz kalupa pa oprezno maknuti kalup prije rezanja i posluživanja.

Video