Prethodno skuhati kavu i ohladiti je na sobnu temperaturu.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

U žumanjke dodati šećer i mikserom pjenasto izmiješati smjesu.

Zatim smjesu staviti na paru i miješajući kuhati 4 minuta.

Maknuti s vatre da se ohladi na sobnu temperaturu.

Dok se žumanjci hlade staviti grijati slatko vrhnje i kad zakipi u njega ubaciti natrganu čokoladu, dobro izmiješati sve da se čokolada otopi te pustiti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu.

Od slatkog vrhnja napraviti čvrsti šlag.

U njega ručno umiješati mascarpone i taj dio kreme staviti u frižider dok se žumanjci ne ohlade na sobnu temperaturu.

Ohlađenu smjesu žumanjaka spojiti sa sirnom smjesom iz frižidera. Dodati i aromu vanilije i sve dobro izmiksati.

Na dno čaša staviti tri žlice čokoladne kreme, zatim piškote namočene u kavu (po potrebi ih treba narezati na veličinu čaše), te četiri žlice mascarpone kreme. Zatim ponovo staviti čokoladnu kremu, namočene piškote i završiti s mascarpone kremom.

Ohladiti u frižideru četiri sata, a prije posluživanja posuti kakaom.