Japanski cheesecake od tri sastojka
Japanski cheesecake vrlo je jednostavan za izradu, čak i za potpune početnike. Sve što je potrebno za ovaj recept su jaja, sir i čokolada. Može se koristiti i tamna čokolada, no s bijelom čokoladom ovaj kolač dobiva laganiji izgled i okus.
Servings: 2 osobe
Ingredients
- 120 g bijele čokolade
- 120 g sira za mazanje može i sirni namaz
- 3 jaja
Za posipanje:
- 1 žlica kokosovog brašna
- 1 vanilin šećer
Za ukrašavanje:
- pekmez od jagoda
Instructions
Izrada kolača:
- Natočiti vodu u posudu i pustiti je da zakuha.
- Kad voda zakuha, iznad posude staviti manju posudu u kojoj će se otopiti čokolada.
- Kad se otopi, pustiti da se čokolada prohladi.
- Razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke poklopiti i staviti u frižider.
- Ponovo staviti čokoladu sa vodenom kupelji na vatru i dodati joj sir.
- Dobro izjednačiti smjesu da bude bez grudica, ostaviti je da se hladi.
- Napraviti snijeg od bjelanjaka.
- U posudu sa čokoladom dodati žumanjke i izmiješati.
- U više manjih porcija u smjesu dodavati bjelanjke da se naprave mjehurići.
Priprema za pečenje:
- Kolač se peče u posudi promjera 15 centimetara.
- Potrebno je iskrojiti papir za pečenje: iscrtati dno posude od 15 cm te izrezati sa škarama.
- Papir treba lijepo prilijegati na dnu posude.
- Od ostatka papira izrezati stranice posude koje moraju biti dovoljno dugačke i visoke da se mogu preklopiti i međusobno zalijepiti.
- Namastiti dno i stijenke posude za pečenje da se papir bolje zalijepi za njih.
- Također namastiti i papir za pečenje na dnu i na stijenkama.
- Isipati lagano smjesu u napravljeni kalup.
- Dva-tri puta lupite u podlogu sa posudom za pečenje.
Pečenje kolača:
- Pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva.
- U dublju posudu od pećnice naliti vodu za vodenu kupelj, te u nju staviti posudu s kolačem.
- Kolač se peče 15 minuta na 170 stupnjeva.
- Nakon toga kolač se bez otvaranja vrata pećnice peče 15 minuta na 160 stupnjeva.
- Bez ikakve temperature kolač stoji u pećnici još 15 minuta.
- Izvaditi kolač iz posude u kojoj se pekao na tanjur da se hladi.
Posipanje kolača:
- U mlinac za kavu staviti žlicu kokosovog brašna i vanilin šećera i samljeti.
- Bogato pospite po kolaču.
- Pri serviranju možete ukrasiti s pekmezom od jagoda (ili nekim drugim).