Kesten pire
Kesten pire je odličan desert, ali i vrijedan sastojak koji se koristi u spremanju raznih drugih jela i slastica.
Servings: 4 osobe
Ingredients
- 1 kg neočišćenih kestena 600 g očišćenih
- 200 ml vode
- 70 g šećera
- 50 ml ruma
- 15 ml arome vanilije
Za ukrašavanje:
- 300 ml vrhnja za šlag
- narezana čokolada
Instructions
- Kestene zarezati nožićem oko 1 mm dubine i stavljati u posudu u kojoj će se kuhati.
- Naliti hladne vode tek toliko da prekrije narezane kestene.
- Malo posoliti i kad zakipi kuhati 15 do 20 minuta (ovisno o veličini kestena).
- Procijediti vodu, a kestene vaditi iz kore kad se malo prohlade.
- Izvagati 600 grama očišćenih kestena.
- Sipati vodu u posudu na štednjaku i dodati šećer.
- Miješati da se šećer otopi.
- Uliti i rum i aromu vanilije.
- Kad zakuha, kuhati 3 minute.
- Tekućinu malo prohladiti.
- U blender ubaciti očišćene kestene i samljeti ih.
- U kestene u blenderu dodati tekućine po potrebi da se dobije kompaktna smjesa, ne prerijetka.
- Dobiveni pire protisnuti kroz pasirku u prikladne zdjelice.
- Vrhnje za šlag istući u čvrsti šlag te ga staviti na kesten pire.
- Sve ukrasiti narezanom čokoladom.
- Staviti na hlađenje u frižider oko dva sata prije posluživanja.