Kraljica čokolade
Naziv koji nosi ova je torta dobila s razlogom, jer ona nije stvorena samo za ljubitelje jedne vrste, nego svih vrsta čokolade.
Servings: 12 osoba
Ingredients
Biskvit:
- 3 jaja
- 3 žlice šećera
- 1,5 žlice brašna
- 3 žlice kakaa
- ½ vrećice praška za pecivo
- 2 žlice ruma ili čokoladnog likera
Kreme od čokolade:
- 200 g tamne čokolade
- 200 g mliječne čokolade
- 200 g bijele čokolade
- 900 ml vrhnja za šlag 300 ml po kremi
- 2 kremfixa
Ukrašavanje:
- 50 g narezane mliječne čokolade
Instructions
- Razbiti jaja i odvojiti žumanjke u posudu, a bjelanjke staviti u posudu za miksanje.
- Bjelanjke početi mutiti, zatim im dodati šećer, te umutiti u čvrstu pjenu.
- Zatim dodavati jedan po jedan žumanjak i nakon svakog izmiješati mikserom.
- Ubaciti brašno i prašak za pecivo, kratko promiješati, a zatim kakao.
- Na kraju sve izmiješati.
- Kalup za torte promjera 26 cm namazati margarinom i posuti kakaom.
- Ubaciti smjesu u kalup i poravnati je.
- Peći deset minuta u zagrijanoj pećnici na 170 C.
- Biskvit izvaditi iz kalupa i ohladiti.
- Na pari otopiti tamnu čokoladu s 300 ml vrhnja za šlag uz stalno miješanje.
- Toplu prebaciti u drugu posudu te ostaviti da se prohladi.
- Na pari otopiti mliječnu čokoladu s 300 ml vrhnja za šlag uz stalno miješanje.
- Prebaciti toplu čokoladu u posudu za hlađenje.
- Na pari otopiti bijelu čokoladu (paziti pri njenom otapanju) s 300 ml vrhnja za šlag uz stalno miješanje.
- Otopljenu bijelu čokoladu još toplu prebaciti u novu posudu za hlađenje.
- Sve tri posude s čokoladama staviti u frižider na hlađenje dva sata.
- Staviti biskvit na tanjur za posluživanje i poprskati ga s rumom razrijeđenim u nekoliko žlica vode.
- Oko biskvita namjestiti prethodno nauljeni obruč.
- Tamnu čokoladu izraditi u pjenastu masu s mikserom te staviti kao prvu kremu na biskvit.
- Mliječnu čokoladu dobro izmiksati da se dobije gusta pjenasta krema, na pola miksanja dodati kremfix.
- Kremu od mliječne čokolade pažljivo nanijeti preko tamne kreme.
- Ohlađenu bijelu čokoladu dobro izmiksati da se dobije gusta pjenasta krema, na pola miksanja isto dodati kremfix
- Bijelu kremu staviti na vrh torte i dobro sve zagladiti.
- Tortu ohladiti preko noći u frižideru prije rezanja.
- Prije posluživanja tortu ukrasiti narezanom mliječnom čokoladom.