Krvavice s kiselim kupusom i restanim krumpirom
Krvavice s kiselim kupusom i restanim krumpirom tradicionalno su zimsko jelo koje se prije svega odlikuje bogatstvom različitih i skladnih okusa.
Servings: 4 osobe
Ingredients
Dinstani kiseli kupus:
- ulje za prženje
- 1 glavica luka srednje veličine
- 600 g rezanog kiselog kupusa / zelja
- 2 žličice mljevene slatke crvene paprike
- 200 ml vode za podlijevanje
Restani krumpir:
- 500 g krumpira
- ulje za prženje
- 1 manja glavica luka ili polovica veće
- sol papar
Pečene krvavice:
- 4 krvavice
- 2 žlice svinjske masti
Instructions
Dinstani kiseli kupus:
- Kiseli kupus oprati u hladnoj vodi i dobro ocijediti.
- Narezati crveni luk na kockice.
- U posudu na štednjaku staviti malo ulja (da prekrije dno posude), te ga zagrijati.
- Na vruće ulje ubaciti luk i miješati da omekša.
- U omekšali luk dodati kiseli kupus i dinstati u poklopljenoj posudi na srednje jakoj vatri
- minuta uz povremeno miješanje.
- Zatim u kupus dodati mljevenu slatku crvenu papriku, dobro je sjediniti s kupusom te podliti s vodom.
- Kuhati sve još 15-ak minuta da ispari sva voda i kupus postane mekan.
Restani krumpir:
- Krumpir oprati, prebaciti u posudu s vodom, posoliti i kuhati u kori.
- Kuhati otprilike 45 minuta, te provjeriti s vilicom da li je kuhan (vilica vrlo lagano prolazi kroz
- kuhani krumpir).
- Skuhanom krumpiru oguliti koru, te ga narezati na manje komade.
- Narezati luk na kockice.
- U posudi na štednjaku zagrijati ulje, dodati narezani luk i lagano zapržiti.
- Ubaciti narezani krumpir, dobro promiješati, te dosoliti i popapriti prema ukusu.
Pečene krvavice:
- Krvavice oprati i obrisati.
- Namazati ih u tankom sloju sa svinjskom masti i položiti u posudu za pečenje. Ostatak masti staviti u posudu.
- Peku se u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
- Da se ne bi zalijepile za dno posude, svakih 15-ak minuta pečenja protresite posudu.
- Servirati uz kiseli kupusi restani krumpir.