Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (žumanjke staviti u dvije posude 5+2 komada).

Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.

Dodati 5 žumanjaka i lagano promiješati.

Redom ubaciti brašno, promiješati, zatim kakao, opet promiješati i prašak za pecivo, također uz lagano miješanje.

Na kraju dodati žlicu po žlicu vode.

Pleh za pečenje namastiti i pobrašniti.

Smjesu izliti u pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva 20-ak minuta.

Ispečeni biskvit ohladiti na sobnu temperaturu.

Staviti mlijeko da se kuha, odmah ubaciti vanilin šećer i promiješati, te pričekati da zavrije.

Mlijeko maknuti s vatre, ubaciti griz, promiješati, te vratiti na vatru i kuhati dok se zgusne. Cijelo vrijeme treba miješati.

Skuhani griz ostaviti da se ohladi.

Preostale žumanjke i 2 žlice šećera pjenasto umutiti, i nakon toga kuhati desetak minuta na pari.

Ostaviti da se ohladi.

Umutiti omekšali maslac i šećer u prahu, dodati žumanjke i dobro sjediniti.

Dodavati po 3 žlice skuhanog griza stalno miješajući velikom brzinom.

Rasporediti kremu preko ohlađenog biskvita.

Za glazuru otopiti čokoladu s vrhnjem, paziti da ne zakipi i izlliti po bijeloj kremi.

Dobro ohladiti u frižideru prije posluživanja, najbolje preko noći.