Međimurska gibanica
Međimurska gibanica je kolač koji je svojim bogatstvom okusa stvoren za uživanje, te ćete mu se uvijek rado vraćati.
Servings: 8 osoba
Ingredients
- 12 gotovih kora za savijače veličine protvana
- 250 g maslaca za premazivanje kora
Nadjev od maka
- 200 g mljevenog maka
- 200 ml mlijeka
- 50 g grožđica
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
Nadjev od sira
- 500 g svježeg sira
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 80 g maslaca sobne temperature
- 1 vanilin šećer
Nadjev od oraha
- 300 g mljevenih oraha
- 200 ml vrućeg mlijeka
- 70 g šećera
Nadjev od jabuka
- 700 g očišćenih i naribanih jabuka
- 1 žličica cimeta u prahu
- 70 g šećera
Instructions
- Za nadjev od maka, kuhati mlijeko pa kad provri maknuti s vatre i dodati mak i šećer, dobro izmiješati i onda ubaciti grožđice. Vratiti na vatru tako kuhati dok ne proključa i još 2-3 minute da se mak dobro pofuri. Ohladiti smjesu.
- Svježi sir staviti u veću posudu, dodati mu cijela jaja, šećer i vanilin šećer. Izmiješati i na kraju dodati maslac sobne temperature te izjednačiti u jednoličnu smjesu.
- Staviti mlijeko da zakipi sa šećerom i kad provrije maknuti sa strane, ubaciti mljevene orahe i sve dobro izmiješati. Ohladiti smjesu.
- Oguliti i očistiti jabuke da se dobije 700 grama, u njih dodati šećer i cimet u prahu te dobro izmiješati.
- Gotove kore za savijaču izmjeriti i narezati na veličinu protvana. Treba 12 kora.
- Otopiti maslac i njime premazati dno i stijenke protvana.
- Na to staviti jednu koru i premazati je, te tako ponoviti postupak još 2 puta, što znači da se svaka kora svaki puta premazuje s otopljenim maslacem.
- Na dno se tako stavljaju 3 kore, a na njih nadjev od maka kojeg treba lijepo rasporediti do rubova protvana.
- Poklopiti s prvom korom, premazati je rastopljenim maslacem, zatim staviti drugu koru, i nju premazati maslacem te prekriti nadjevom od sira.
- Ponovo slijede dvije kore i svaku premazati otopljenim maslacem.
- Lagano i oprezno staviti nadjev od oraha.
- Prekriti s dvije kore i svaku namazati maslacem.
- Jabuke iscijediti i rasporediti po protvanu.
- Prekriti ih s 3 kore namazane maslacem.
- Gibanica se peče u zagrijanoj pećnici na programu ventilacije 35 minuta na 180 stupnjeva.
- Izvaditi iz pećnice, toplu posuti šećerom u prahu i narezati.