• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Deserti / Međimurska gibanica

Međimurska gibanica

24 ožujka, 2017 By Branimir 6 komentara

Međimurska gibanica izvrstan je kolač iz hrvatskog Međimurja.

U međimurskom kraju postoji niz vrhunskih recepata, no međimurska gibanica vjerojatno je najpoznatija. Posebna je po spajanju naizgled nespojivih sastojaka, a sve skupa čini bogat zalogaj i jedan od najboljih kolača na ovim prostorima.

Međimurska gibanica sastoji se od čak četiri iznimno fina nadjeva – od maka, sira, oraha i jabuka – koji se usprkos različitostima stapaju u jedinstvenu i skladnu cjelinu. Svi slojevi odvojeni su korama za savijače koje su bogato premazane maslacem koji se prožeo cijelim kolačem i dao mu potrebnu sočnost. Umjesto maslaca može se koristiti i ulje, no maslac je ipak bolji izbor jer su njegove masnoće zdravije, a okus koji daje puniji.

Međimurska gibanica – Maštovitost po mjeri težačkog kraja

Po današnjim standardima međimurska gibanica nesumnjivo je vrlo kaloričan kolač, no valja imati u vidu kako je Međimurje nekoć bilo težački kraj što je podrazumijevalo i prilagođenu prehranu. To je značilo i povećan unos tzv. jake hrane koja daje dovoljno energije za najteže poslove, a ovaj kolač zasigurno slijedi takvu filozofiju. Istovremeno, međimurska gibanica pokazuje i maštovitost u spajanju relativno jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, a koji svi zajedno daju nešto uistinu posebno, drugačije i bogato.

Svakako valja spomenuti i prekmursku gibanicu, vrlo sličan kolač koji se pravi sa slovenske strane rijeke Mure, a koji izvorno ima nešto drugačiji raspored slojeva, koristi skutu umjesto sira, te preljev od vrhnja i jaja između svakog sloja. S vremenom su se razvile i neke modernije podvarijante oba recepta, primjerice u nadjeve se mogu dodavati grožđice, a ponegdje se slojevi prave u dvostrukom ponavljanju (iako za to, vjerujte nam, nema potrebe budući da je kolač jako zasitan i u klasičnoj izvedbi).

Međimurska gibanica bez sumnje je jedna od najboljih slastica iz bogate gastronomske ponude Međimurja koju svakako morate kušati kada navratite u taj kraj. No preporučujemo da je probate i sami napraviti, jer ovo je kolač koji je svojim bogatstvom okusa stvoren za uživanje, te ćete mu se uvijek rado vraćati.

Sve detalje pogledajte u našem videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.




Svakako preporučujemo i odlične recepte za iznimno ukusan sočni kolač od jabuka, čokoladasti kolač od maka i jabuka, jednostavan preokrenuti kolač s jabukama, te poseban i jako fin neobični kolač od sira.

Međimurska gibanica mnogima je jedna od najomiljenijih slastica.
Međimurska gibanica jedna je od najboljih slastica iz bogate gastronomske ponude Međimurja.

5.0 from 3 reviews
Međimurska gibanica
 
Save Print
Priprema
45 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
1 sat 30 minuta
 
Međimurska gibanica je kolač koji je svojim bogatstvom okusa stvoren za uživanje, te ćete mu se uvijek rado vraćati.
Autor: Recepttura
Serves: 6-8
Sastojci
  • 12 gotovih kora za savijače veličine protvana
  • 250 grama maslaca za premazivanje kora
Nadjev od maka
  • 200 grama mljevenog maka
  • 200 ml mlijeka
  • 50 grama grožđica
  • 80 grama šećera
  • 1 vanilin šećer
Nadjev od sira
  • 500 grama svježeg sira
  • 3 jaja
  • 100 grama šećera
  • 80 grama maslaca sobne temperature
  • 1 vanilin šećer
Nadjev od oraha
  • 300 grama mljevenih oraha
  • 200 ml vrućeg mlijeka
  • 70 grama šećera
Nadjev od jabuka
  • 700 grama očišćenih i naribanih jabuka
  • 1 žličica cimeta u prahu
  • 70 grama šećera
Upute
  1. Za nadjev od maka, kuhati mlijeko pa kad provri maknuti s vatre i dodati mak i šećer, dobro izmiješati i onda ubaciti grožđice. Vratiti na vatru tako kuhati dok ne proključa i još 2-3 minute da se mak dobro pofuri. Ohladiti smjesu.
  2. Svježi sir staviti u veću posudu, dodati mu cijela jaja, šećer i vanilin šećer. Izmiješati i na kraju dodati maslac sobne temperature te izjednačiti u jednoličnu smjesu.
  3. Staviti mlijeko da zakipi sa šećerom i kad provrije maknuti sa strane, ubaciti mljevene orahe i sve dobro izmiješati. Ohladiti smjesu.
  4. Oguliti i očistiti jabuke da se dobije 700 grama, u njih dodati šećer i cimet u prahu te dobro izmiješati.
  5. Gotove kore za savijaču izmjeriti i narezati na veličinu protvana. Treba 12 kora.
  6. Otopiti maslac i njime premazati dno i stijenke protvana.
  7. Na to staviti jednu koru i premazati je, te tako ponoviti postupak još 2 puta, što znači da se svaka kora svaki puta premazuje s otopljenim maslacem.
  8. Na dno se tako stavljaju 3 kore, a na njih nadjev od maka kojeg treba lijepo rasporediti do rubova protvana.
  9. Poklopiti s prvom korom, premazati je rastopljenim maslacem, zatim staviti drugu koru, i nju premazati maslacem te prekriti nadjevom od sira.
  10. Ponovo slijede dvije kore i svaku premazati otopljenim maslacem.
  11. Lagano i oprezno staviti nadjev od oraha.
  12. Prekriti s dvije kore i svaku namazati maslacem.
  13. Jabuke iscijediti i rasporediti po protvanu.
  14. Prekriti ih s 3 kore namazane maslacem.
  15. Gibanica se peče u zagrijanoj pećnici na programu ventilacije 35 minuta na 180 stupnjeva.
  16. Izvaditi iz pećnice, toplu posuti šećerom u prahu i narezati.
3.5.3251

 

Filed Under: Deserti, Kolači, Recepti, Video recepti Tagged With: gibanica, jabuke, kolač, kolači, kore, mak, Međimurje, međimurska gibanica, nadjev, orasi, recept, recepti, savijače, sir, slastica, slastice, tradicionalni kolači, video recept, video recepti, videorecept, videorecepti

Previous Post: « Kolači od časne
Next Post: 6 vrhunskih slastica s kokosom za sve ukuse »

Reader Interactions

Comments

  1. Amra

    30 srpnja, 2017 at 12:36

    Ja sam ga pravila po ovom receptu.
    Ne znam sta da kazem osim da za prvi put kao da sam.ga pravila godinama.
    Izvrsno i po meni od svih kolaca sa korama ovaj me je osvojio. Ma za zlatne medalje je.

    Odgovori
    • Tanja

      3 kolovoza, 2017 at 16:23

      Hvala Vam puno na pohvalama. Drago mi je da uzivate u ovom odlicnom kolacu, jer ga stvarno vrijedi napraviti 🙂

      Odgovori
  2. Amra

    27 kolovoza, 2017 at 18:50

    Oooo i te kako. Ev pravim ga ponovno za koji dan ako Bog da 🙂

    Odgovori
    • Tanja

      27 kolovoza, 2017 at 18:57

      Bas mi je drago, i nama je toliko dobar da ga cesto pravimo 🙂

      Odgovori
  3. Biba

    4 studenoga, 2018 at 18:55

    Upravo napravila Međimusko gibanico…:-) 🙂 🙂 🙂 super je

    Odgovori
    • Tanja

      5 studenoga, 2018 at 22:19

      Hvala, drago mi je da Vam se sviđa! 🙂

      Odgovori

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Rate this recipe:  

Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Moto keksi

Moto keksi

Salama od čokolade

Čokoladne jagoda kocke

Čokoladne jagoda kocke

Krema od avokada i svježeg sira

Krema od avokada i svježeg sira

Bečke kocke

čokoladne kocke

Čokoladne kocke

Sladoled od vanilije i čokolade poslužen je na stolu.

Sladoled od vanilije i čokolade

Pinca sirnica recept

Pinca (sirnica)

Bijeli kolač od jagoda s rozen korama

Bijeli kolač od jagoda s rozen korama

Grah s lignjama i parmezanom

Grah s lignjama i parmezanom

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

rolada od tikvica recept

Rolada od tikvica

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme