• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Deserti / Međimurska gibanica

Međimurska gibanica

24 ožujka, 2017 By Branimir 8 komentara

Međimurska gibanica izvrstan je kolač iz hrvatskog Međimurja.

U međimurskom kraju postoji niz vrhunskih recepata, no međimurska gibanica vjerojatno je najpoznatija. Posebna je po spajanju naizgled nespojivih sastojaka, a sve skupa čini bogat zalogaj i jedan od najboljih kolača na ovim prostorima.

Međimurska gibanica sastoji se od čak četiri iznimno fina nadjeva – od maka, sira, oraha i jabuka – koji se usprkos različitostima stapaju u jedinstvenu i skladnu cjelinu. Svi slojevi odvojeni su korama za savijače koje su bogato premazane maslacem koji se prožeo cijelim kolačem i dao mu potrebnu sočnost. Umjesto maslaca može se koristiti i ulje, no maslac je ipak bolji izbor jer su njegove masnoće zdravije, a okus koji daje puniji.

Međimurska gibanica – Maštovitost po mjeri težačkog kraja

Po današnjim standardima međimurska gibanica nesumnjivo je vrlo kaloričan kolač, no valja imati u vidu kako je Međimurje nekoć bilo težački kraj što je podrazumijevalo i prilagođenu prehranu. To je značilo i povećan unos tzv. jake hrane koja daje dovoljno energije za najteže poslove, a ovaj kolač zasigurno slijedi takvu filozofiju. Istovremeno, međimurska gibanica pokazuje i maštovitost u spajanju relativno jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, a koji svi zajedno daju nešto uistinu posebno, drugačije i bogato.

Svakako valja spomenuti i prekmursku gibanicu, vrlo sličan kolač koji se pravi sa slovenske strane rijeke Mure, a koji izvorno ima nešto drugačiji raspored slojeva, koristi skutu umjesto sira, te preljev od vrhnja i jaja između svakog sloja. S vremenom su se razvile i neke modernije podvarijante oba recepta, primjerice u nadjeve se mogu dodavati grožđice, a ponegdje se slojevi prave u dvostrukom ponavljanju (iako za to, vjerujte nam, nema potrebe budući da je kolač jako zasitan i u klasičnoj izvedbi).

Međimurska gibanica bez sumnje je jedna od najboljih slastica iz bogate gastronomske ponude Međimurja koju svakako morate kušati kada navratite u taj kraj. No preporučujemo da je probate i sami napraviti, jer ovo je kolač koji je svojim bogatstvom okusa stvoren za uživanje, te ćete mu se uvijek rado vraćati.

Sve detalje pogledajte u našem videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.




Svakako preporučujemo i odlične recepte za iznimno ukusan sočni kolač od jabuka, čokoladasti kolač od maka i jabuka, jednostavan preokrenuti kolač s jabukama, te poseban i jako fin neobični kolač od sira.

Međimurska gibanica mnogima je jedna od najomiljenijih slastica.
Međimurska gibanica jedna je od najboljih slastica iz bogate gastronomske ponude Međimurja.

5.0 from 3 reviews
Međimurska gibanica
 
Save Print
Priprema
45 minuta
Kuhanje
45 minuta
Ukupno
1 sat 30 minuta
 
Međimurska gibanica je kolač koji je svojim bogatstvom okusa stvoren za uživanje, te ćete mu se uvijek rado vraćati.
Autor: Recepttura
Serves: 6-8
Sastojci
  • 12 gotovih kora za savijače veličine protvana
  • 250 grama maslaca za premazivanje kora
Nadjev od maka
  • 200 grama mljevenog maka
  • 200 ml mlijeka
  • 50 grama grožđica
  • 80 grama šećera
  • 1 vanilin šećer
Nadjev od sira
  • 500 grama svježeg sira
  • 3 jaja
  • 100 grama šećera
  • 80 grama maslaca sobne temperature
  • 1 vanilin šećer
Nadjev od oraha
  • 300 grama mljevenih oraha
  • 200 ml vrućeg mlijeka
  • 70 grama šećera
Nadjev od jabuka
  • 700 grama očišćenih i naribanih jabuka
  • 1 žličica cimeta u prahu
  • 70 grama šećera
Upute
  1. Za nadjev od maka, kuhati mlijeko pa kad provri maknuti s vatre i dodati mak i šećer, dobro izmiješati i onda ubaciti grožđice. Vratiti na vatru tako kuhati dok ne proključa i još 2-3 minute da se mak dobro pofuri. Ohladiti smjesu.
  2. Svježi sir staviti u veću posudu, dodati mu cijela jaja, šećer i vanilin šećer. Izmiješati i na kraju dodati maslac sobne temperature te izjednačiti u jednoličnu smjesu.
  3. Staviti mlijeko da zakipi sa šećerom i kad provrije maknuti sa strane, ubaciti mljevene orahe i sve dobro izmiješati. Ohladiti smjesu.
  4. Oguliti i očistiti jabuke da se dobije 700 grama, u njih dodati šećer i cimet u prahu te dobro izmiješati.
  5. Gotove kore za savijaču izmjeriti i narezati na veličinu protvana. Treba 12 kora.
  6. Otopiti maslac i njime premazati dno i stijenke protvana.
  7. Na to staviti jednu koru i premazati je, te tako ponoviti postupak još 2 puta, što znači da se svaka kora svaki puta premazuje s otopljenim maslacem.
  8. Na dno se tako stavljaju 3 kore, a na njih nadjev od maka kojeg treba lijepo rasporediti do rubova protvana.
  9. Poklopiti s prvom korom, premazati je rastopljenim maslacem, zatim staviti drugu koru, i nju premazati maslacem te prekriti nadjevom od sira.
  10. Ponovo slijede dvije kore i svaku premazati otopljenim maslacem.
  11. Lagano i oprezno staviti nadjev od oraha.
  12. Prekriti s dvije kore i svaku namazati maslacem.
  13. Jabuke iscijediti i rasporediti po protvanu.
  14. Prekriti ih s 3 kore namazane maslacem.
  15. Gibanica se peče u zagrijanoj pećnici na programu ventilacije 35 minuta na 180 stupnjeva.
  16. Izvaditi iz pećnice, toplu posuti šećerom u prahu i narezati.
3.5.3251

 

Filed Under: Deserti, Kolači, Recepti, Video recepti Tagged With: gibanica, jabuke, kolač, kolači, kore, mak, Međimurje, međimurska gibanica, nadjev, orasi, recept, recepti, savijače, sir, slastica, slastice, tradicionalni kolači, video recept, video recepti, videorecept, videorecepti

Previous Post: « Kolači od časne
Next Post: 6 vrhunskih slastica s kokosom za sve ukuse »

Reader Interactions

Comments

  1. Amra

    30 srpnja, 2017 at 12:36

    Ja sam ga pravila po ovom receptu.
    Ne znam sta da kazem osim da za prvi put kao da sam.ga pravila godinama.
    Izvrsno i po meni od svih kolaca sa korama ovaj me je osvojio. Ma za zlatne medalje je.

    Odgovori
    • Tanja

      3 kolovoza, 2017 at 16:23

      Hvala Vam puno na pohvalama. Drago mi je da uzivate u ovom odlicnom kolacu, jer ga stvarno vrijedi napraviti 🙂

      Odgovori
  2. Amra

    27 kolovoza, 2017 at 18:50

    Oooo i te kako. Ev pravim ga ponovno za koji dan ako Bog da 🙂

    Odgovori
    • Tanja

      27 kolovoza, 2017 at 18:57

      Bas mi je drago, i nama je toliko dobar da ga cesto pravimo 🙂

      Odgovori
      • Višnja

        7 travnja, 2023 at 16:27

        Poštovana, koja je dimenzija tepsije u koju slažete ovaj kolač (Međimurska gibanica).
        Hvala

        Odgovori
        • Tanja

          17 srpnja, 2023 at 18:51

          Velicina je 36×21 cm.

          Odgovori
  3. Biba

    4 studenoga, 2018 at 18:55

    Upravo napravila Međimusko gibanico…:-) 🙂 🙂 🙂 super je

    Odgovori
    • Tanja

      5 studenoga, 2018 at 22:19

      Hvala, drago mi je da Vam se sviđa! 🙂

      Odgovori

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Rate this recipe:  

Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Složenac od riže s krumpirom

Složenac od riže s krumpirom

čobanac recept

Slavonski ljuti čobanac

Tortilje s tunom

Tortilje s tunom

Sočni kolač od jabuka recept

Sočni kolač od jabuka

Kesten pire

Kesten pire

Makovnjača od prhkog tijesta

Makovnjača od prhkog tijesta

fašnik recepti

Krafne, fritule, uštipci… Ovo je 10 najboljih recepata za fašnik

Ćufte u paradajz sosu recept

Ćufte u paradajz sosu

Jednostavni mafini od tri sastojka posluženi s čokoladom.

Jednostavni mafini od tri sastojka

londoneri recept

Londoneri

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Mladi krumpir iz pećnice

Pileća krilca iz pećnice

Pileća krilca iz pećnice

Složenac od riže s krumpirom

Složenac od riže s krumpirom

domaća pizza tijesto za pizzu recept

Tijesto za pizzu – domaća pizza

krumpir paprikaš

Krumpir paprikaš

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme