Kad želim napraviti neki jednostavan slatki zalogaj, a da me priprema ne zadrži cijelo popodne u kuhinji, sočni kolač s orasima i čokoladom odličan je izbor. Ovo je jedan od onih recepata na čaše tako da se na taj način štedi vrijeme, pa se za biskvit gotovo ništa ne mora vagati.
Orasi i čokolada prisutni su u svakom sloju ovog kolača. Mljeveni orasi idu i u biskvit i u fil, a čokolada u fil i u glazuru. Zato je okus pun i ujednačen. S druge strane, ovaj ukusan kolač nije težak kao kolači s kremama punim maslaca. To je zato jer se fil kuha na mlijeku s malo griza.
Sočni kolač s orasima i čokoladom iz jedne smjese
Najviše volim to što obje kore nastaju od iste smjese. Nema zasebnog tijesta za podlogu i za vrh, pa je i posuđa za pranje manje. Između kora je fil od griza, čokolade i oraha. On se peče zajedno s kolačem i čini njegov srednji, najbogatiji sloj.
Ime je ovaj kolač zaslužio zbog hladnog mlijeka kojim se zalije odmah nakon pečenja. Biskvit s orasima ga upije, pa kolač ostaje mekan i vlažan bez ikakvog sirupa ili namakanja. Na vrhu je čokoladna glazura od slatkog vrhnja i čokolade za kuhanje. Ona dodatno naglašava okus čokolade, pa će svi ljubitelji ovakvih kolača biti itekako zadovoljni!
Sve detalje kako se priprema ovaj fini kolač pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj recept i tražite još finih kolača s orasima ili čokoladom, preporučujem čupavu rum pitu, hrskave oblatne s čokoladom i orasima, šape s orasima, kao i Dan i noć kolač koji se također radi od jedne smjese za obje kore.
Sočni kolač s orasima i čokoladom
Sastojci
Biskvit (mjera je čaša od 200 ml)
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša ulja
- 2 čaše brašna
- 1 prašak za pecivo
- 90 g mljevenih oraha
Za preljev
- 300 ml mlijeka
Fil
- 500 ml mlijeka
- 4 žlice griza
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 150 g mljevenih oraha
Glazura
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 g slatkog vrhnja za šlag
Upute
- U posudu za miksanje razbiti cijela jaja i dodati šećer.
- Sve miksati toliko dugo da smjesa postane svijetla i pjenasta.
- U smjesu uliti ulje i mlijeko i kratko izmiksati.
- Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe.
- Sve završno dobro umutiti mikserom.
- Protvan dimenzija 32x19 cm namastiti i pobrašniti.
- Smjesu biskvita podijeliti na dva jednaka dijela.
- Prvi dio prebaciti u protvan za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Za to vrijeme napraviti kremu.
- Pomiješati griz i šećer, pa od mlijeka odvaditi oko 200 ml i dodati u smjesu griza i šećera.
- Sve dobro izmiješati.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati zajedno s vanilin šećerom.
- Kad mlijeko zakipi, maknuti ga sa strane.
- U mlijeko uliti razmućenu smjesu i kuhati na srednje jakoj vatri da se krema zgusne.
- Maknuti s vatre i odmah dodati natrganu čokoladu.
- Kremu dobro izmiješati da se čokolada potpuno otopi.
- Zatim ubaciti mljevene orahe, i miješanjem dobro ujednačiti smjesu.
- Kremu sam radi lakšeg rukovanja prebacila u manju posudu.
- Kad je prošlo 10 minuta, izvaditi biskvit iz pećnice i na njega nanijeti vrući fil i zagladiti ga.
- Preko fila nanijeti ostatak smjese za biskvit, pa i nju poravnati.
- Kolač ponovo staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dodatnih 25 minuta.
- Izvaditi kolač iz pećnice i još vrućeg ga zaliti s hladnim mlijekom.
- Za kraj treba napraviti glazuru.
- U posudu na štednjaku uliti vrhnje za šlag i zagrijavati do vrenja.
- Kada vrhnje zakipi, maknuti sa strane i u njega ubaciti natrganu čokoladu za kuhanje.
- Miješati toliko dugo da se sva čokolada otopi.
- Vruću glazuru lagano rasporediti po kolaču i zagladiti je.
- Kolač prvo ohladiti na sobnu temperaturu a zatim i u frižideru, najbolje preko noći.
Odgovori