Sočni kolač s orasima i čokoladom
Sočni kolač s orasima i čokoladom od jedne smjese za obje kore, s filom od griza, oraha i čokolade, zaliven mlijekom i prekriven čokoladnom glazurom.
Servings: 10 osoba
Ingredients
Biskvit (mjera je čaša od 200 ml)
- 3 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša ulja
- 2 čaše brašna
- 1 prašak za pecivo
- 90 g mljevenih oraha
Za preljev
- 300 ml mlijeka
Fil
- 500 ml mlijeka
- 4 žlice griza
- 6 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 150 g mljevenih oraha
Glazura
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 g slatkog vrhnja za šlag
Instructions
- U posudu za miksanje razbiti cijela jaja i dodati šećer.
- Sve miksati toliko dugo da smjesa postane svijetla i pjenasta.
- U smjesu uliti ulje i mlijeko i kratko izmiksati.
- Zatim dodati brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe.
- Sve završno dobro umutiti mikserom.
- Protvan dimenzija 32x19 cm namastiti i pobrašniti.
- Smjesu biskvita podijeliti na dva jednaka dijela.
- Prvi dio prebaciti u protvan za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Za to vrijeme napraviti kremu.
- Pomiješati griz i šećer, pa od mlijeka odvaditi oko 200 ml i dodati u smjesu griza i šećera.
- Sve dobro izmiješati.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati zajedno s vanilin šećerom.
- Kad mlijeko zakipi, maknuti ga sa strane.
- U mlijeko uliti razmućenu smjesu i kuhati na srednje jakoj vatri da se krema zgusne.
- Maknuti s vatre i odmah dodati natrganu čokoladu.
- Kremu dobro izmiješati da se čokolada potpuno otopi.
- Zatim ubaciti mljevene orahe, i miješanjem dobro ujednačiti smjesu.
- Kremu sam radi lakšeg rukovanja prebacila u manju posudu.
- Kad je prošlo 10 minuta, izvaditi biskvit iz pećnice i na njega nanijeti vrući fil i zagladiti ga.
- Preko fila nanijeti ostatak smjese za biskvit, pa i nju poravnati.
- Kolač ponovo staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dodatnih 25 minuta.
- Izvaditi kolač iz pećnice i još vrućeg ga zaliti s hladnim mlijekom.
- Za kraj treba napraviti glazuru.
- U posudu na štednjaku uliti vrhnje za šlag i zagrijavati do vrenja.
- Kada vrhnje zakipi, maknuti sa strane i u njega ubaciti natrganu čokoladu za kuhanje.
- Miješati toliko dugo da se sva čokolada otopi.
- Vruću glazuru lagano rasporediti po kolaču i zagladiti je.
- Kolač prvo ohladiti na sobnu temperaturu a zatim i u frižideru, najbolje preko noći.