Orehnjača
Orehnjača je slastica sa jakim domaćim štihom kojoj nitko ne može odoljeti, a najbolje paše uz šalicu mlijeka ili kakaa.
Servings: 8 osoba
Ingredients
- 40 g svježeg kvasca
- 100 ml mlakog mlijeka za dizanje kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica brašna
- 100 g šećera
- 3 jaja
- 100 ml ulja
- 1 kg brašna
- 40 ml ruma
- 1 limun
- 150 ml mlakog mlijeka
Nadjev od oraha:
- 400 g mljevenih oraha
- 75 g grožđica
- 200 g šećera
- 100 ml vrućeg mlijeka
- snijeg od 2 bjelanjka
Instructions
- U jednu posudu staviti mlako mlijeko, žličicu šećera, žličicu brašna, sviježi kvasac i sve dobro promiješati da se kvasac otopi
- Ostaviti petnaestak minuta da se kvasac digne.
- U drugu posudu razbiti 2 jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka, te jedno cijelo jaje.
- Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.
- U žumanjke dodati 100 grama šećera i umutiti pjenasto.
- U smjesu dodati ulje, rum i naribanu koricu od limuna. Sve dobro izmiješati.
- Dodati brašno i dignuti kvasac i zamijesiti tijesto uz pomoć mlakog mlijeka.
- Kad se dobije glatko tijesto, pokriti čistom krpom i pustiti da se diže 1 sat.
- Dignuto tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu i nožem odvojiti na 2 jednaka dijela.
- Svaki dio razvaljati na veličinu pleha, napuniti nadjevom, zarolati i staviti u namašćen i pobrašnjen pleh.
- Dok se tijesto diže, napraviti nadjev: mljevene orahe preliti sa vrućim mlijekom, dodati šećer i grožđice i dobro promiješati.
- U ohlađene orahe dodati snijeg od bjelanjaka, dobro izmiješati i njome puniti tijesto.
- Ostaviti napunjene orehnjače 15-ak minuta da odmore prije pečenja.
- Orehnjača se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Toplu orehnjaču posuti šećerom u prahu.