Osvježavajući kolač od jagoda
Osvježavajući kolač od jagoda definitivno ulazi u moju kolekciju omiljenih slastica s ovim voćem.
Servings: 6 osoba
Ingredients
Biskvit:
- 5 jaja
- 90 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 5 žlica ulja
- 165 g glatkog brašna
- 15 g praška za pecivo
- 150 ml mlijeka za zalijevanje biskvita nakon pečenja
Krema:
- 650 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 2 praška za puding od vanilije
- 125 g maslaca ili margarina
- 40 g gustina
Voćni sloj:
- 500 g jagoda
- 2 žlice šećera
- sok od ½ limuna
- 2 žlice gustina
- 2 žlice šećera
- sok koji puste jagode
Preljev:
- 1 vrećica crvenog preljeva za torte
- 2 žlice šećera
- 250 ml vode
Instructions
- Prvo treba narezati jagode na manje komadiće.
- Zatim ih posuti šećerom i preliti limunovim sokom.
- Sve zajedno dobro izmiješati i maknuti sa strane da puste svoj sok.
- Slijedi izrada biskvita.
- U posudu razbiti 5 cijelih jaja i kratko izmiksati.
- Dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro izmiksati.
- Zatim uliti ulje, pa kratko izmiksati.
- Ubaciti brašno u više puta, kao i prašak za pecivo, te završno izmiksati.
- Na dno protvana 24x24 centimetra staviti papir za pečenje, a stranice kalupa namazati masnoćom.
- Sipati smjesu za biskvit u protvan i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Biskvit ostaviti 10-ak minuta u protvanu da se prohladi, a zatim ga izbosti čačkalicom.
- Jednakomjerno ga zaliti mlijekom i pustiti da se mlijeko upije.
- Za kremu pomiješati prašak za puding, gustin i šećer te ih kratko promiješati.
- Od mlijeka uzeti 20 žlica i pomiješati s pudingom i šećerom pazeći da nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati.
- Kada zakuha, mlijeko staviti sa strane te u njega sipati razmućenu smjesu za puding.
- Vratiti na vatru i uz miješanje kuhati da se krema zgusne i paziti da nema grudica.
- U još vruću kremu staviti na kockice narezani maslac ili margarin te miješati tako dugo dok se smjesa ne poveže i postane glatka.
- Vruću kremu staviti na biskvit i dobro je zagladiti.
- Maknuti kolač sa strane.
- Sada treba procijediti jagode.
- U sok od procijeđenih jagoda po potrebi dodati vodu.
- Pomiješati gustin i šećer te zajedno sa sokom zagrijavati do vrenja uz miješanje da smjesa postane bistra i gusta.
- Vruću kremu u tankom sloju nanijeti na kolač preko kreme od vanilije.
- Zatim žlicom rasporediti jagode po cijelom protvanu.
- Za kraj treba napraviti preljev po kolaču prema uputama na pakiranju.
- Pomiješati u posudi preljev za torte sa šećerom pa u to uliti vodu.
- Zagrijavati sve uz miješanje da proključa.
- Kad proključa maknuti s vatre i pustiti da se polako počne hladiti (10-ak minuta).
- Zatim uzeti kist, umočiti ga u prohlađeni preljev i premazati jagode.
- Nakon toga kolač staviti u frižider na hlađenje 4 sata, najbolje preko noći.