Paprenjaci
Pravi domaći paprenjaci koji imaju fini aromatični okus. Tu su med, muškatni oraščići i cimet, a papar po kojem je ovaj kolačić dobio ime stavlja se u malim količinama, no daje glavnu definiciju njegovom okusu.
Servings: 10 osoba
Ingredients
Tijesto:
- 1 jaje
- 125 g šećera
- 125 g meda
- 125 g maslaca
- 1 žlica masti
- 250 g mljevenih oraha
- 500 g brašna
- 25 g mljevenog cimeta (1,5 jušna žlica)
- 15 g muškatnog oraščića (pola jušne žlice)
- 5 g mljevenog papra (1 čajna žličica)
- 1 korica od limuna
Ukrašavanje:
- 25 dag šećera u prahu
- 2 jušne žlice limunova soka
- 1 bjelanjak
Instructions
- Pjenasto umutiti mast i maslac, dodavati i miješati šećer, med, orahe, jaje, cimet, muškatni oraščić i papar.
- Naribati koricu limuna i ubaciti u smjesu.
- Na kraju dodati brašno i umijesiti glatko tijesto.
- Ostavite ga stajati 2 sata, zamotanog u prozirnu foliju.
- Prebaciti tijesto u plastičnu vrećicu i ostaviti u frižideru na dva sata.
- Razvaljati tijesto na podlozi sa malo brašna minimalno 6 milimetara debljine (može biti i deblje - do debljine prsta).
- Pomoću kalupa ili raznih drugih oblika za sitne kolače rezati kolačiće.
- Slagati u protvan obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva 10 minuta.
Ukrašavanje:
- Mutiti bjelanjak u čvrsti snijeg, dodati šećer u prahu i limunov sok.
- Miksati da se dobije glatka smjesa.
- Čačkalicom crtati razne oblike po paprenjacima i pustiti da se crteži dobro osuše.
- Osušene čuvati u limenoj kutiji.