Rafaelo torta
Nadaleko poznata snježno bijela Rafaelo torta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Izgleda profinjeno, a takav joj je i okus – ovo je prava rapsodija okusa u bijelom!
Servings: 8 osoba
Ingredients
- 9 bjelanjaka
- 15 žlica šećera
- 3 žlice krušnih mrvica
- 30 dkg kokosa + malo za posuti za ukras
- 1,5 l mlijeka + cca 1,5 dl za natopiti kore
- 200 g škrobnog brašna
- 250 g maslaca
- 100 g šećera za kremu
- 30 g listića badema
Instructions
Biskviti:
- Razbiti 3 jaja, razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Napraviti čvrsti snijeg od 3 bjelanjaka, dodati 5 žlica šećera, 1 žlicu mrvica i 100 g kokosa.
- Namastiti i pobrašniti kalup za torte.
- Peći u zagrijanoj pećnici na cca 180 stupnjeva 15-ak minuta (provjeriti čačkalicom).
- Izvaditi pečeni biskvit iz kalupa.
- Gotovi biskvit natopiti sa par žlica hladnog mlijeka.
- Ispeći 3 biskvita (ukupno 9 bjelanjaka, ostane 9 zumanjaka) i dobro ih ohladiti.
Krema:
- Od litre i pol hladnog mlijeka odvatiti 2 dl mlijeka i u njemu otopiti škrobno brašno i šećer.
- U prokuhano mlijeko dodati smjesu i zakuhati puding.
- Kremu staviti hladiti i često miješati površinski da ne nastane korica.
- Pjenasto mikserom umutiti maslac i sjediniti sa ostatkom kreme.
- Slagati po jedan biskvit i na njega dio kreme, prekriti novim biskvitom i tako napraviti tri sloja da se dobije torta
- Omazati kremom tortu sa svih strana, za ukrašavanje posuti kokosovim brašnom i listićima badema.
- Dobro ohladiti prije serviranja