Dolaze blagdanski dani kada se dobre i fine torte peku češće nego inače, ali kako odabrati onu pravu? Nadaleko poznata snježnobijela Rafaelo torta pravi je izbor jer svojim elegantnim izgledom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Izgleda profinjeno, a takav joj je i okus – ovo je prava rapsodija okusa u bijelom!
Ova torta upečatljivog izgleda favorit je kokosoljubaca budući da se kokos nalazi kako u tijestu biskvita, tako i na samom površinskom sloju kao završni ukras. Za dekoraciju smo koristili narezane bademe koji se odlično slažu sa bijelom bojom ove torte, ali i daju fini detalj božanstvenom ukusu ove slastice. Provjerite i sami u našem videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još ukusnih slastica s kokosom preporučujemo odličnu roladu od kokosa, poznate Bounty čokoladice u domaćoj varijanti, te zamamne Rafaelo kuglice. Mogao bi vas zanimati i tekst 6 vrhunskih slastica s kokosom za sve ukuse u kojem smo na jednom mjestu objedinili naše recepte s kokosom.
- 9 bjelanjaka
- 15 žlica šećera
- 3 žlice krušnih mrvica
- 30 dkg kokosa + malo za posuti za ukras
- 1,5 litra mlijeka + cca 1,5 dl za natopiti kore
- 200 g škrobnog brašna
- 250 g maslaca
- 100 g šećera za kremu
- 30 g listića badema
- Razbiti 3 jaja, razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Napraviti čvrsti snijeg od 3 bjelanjaka, dodati 5 žlica šećera, 1 žlicu mrvica i 100 g kokosa.
- Namastiti i pobrašniti kalup za torte.
- Peći u zagrijanoj pećnici na cca 180 stupnjeva 15-ak minuta (provjeriti čačkalicom).
- Izvaditi pečeni biskvit iz kalupa.
- Gotovi biskvit natopiti sa par žlica hladnog mlijeka.
- Ispeći 3 biskvita (ukupno 9 bjelanjaka, ostane 9 zumanjaka) i dobro ih ohladiti.
- Od litre i pol hladnog mlijeka odvatiti 2 dl mlijeka i u njemu otopiti škrobno brašno i šećer.
- U prokuhano mlijeko dodati smjesu i zakuhati puding.
- Kremu staviti hladiti i često miješati površinski da ne nastane korica.
- Pjenasto mikserom umutiti maslac i sjediniti sa ostatkom kreme.
- Slagati po jedan biskvit i na njega dio kreme, prekriti novim biskvitom i tako napraviti tri sloja da se dobije torta
- Omazati kremom tortu sa svih strana, za ukrašavanje posuti kokosovim brašnom i listićima badema.
- Dobro ohladiti prije serviranja
Kolika je širina kalupa za torte ? Jel 26 ili 28 cm? Ili možda manje?
Kalup koji smo koristili u receptu je promjera 26 cm.
Da li bi mi mogli reći za koliko bi trebala povećat recept ako ću peći u kalupu 28 cm?
Ako želite povećati količine, povećajte za jedan bjelanjak u svaku koru (znači 3 bjelanjka više, ukupno 12) i shodno tome povećajte količine ostalih sastojaka. Ja sam prije radila ovu tortu i u manjem kalupu, sa sveukupno 6 bjelanjaka i ispala je jednako dobra. Također, ako hoćete možete ove količine koje smo koristili u receptu peći i u vašem kalupu od 28 cm, ali će u tom slučaju torta biti niska. Sretno!
Poštovana
U receptu za kremu spominjete puding dok kod popisa sastojaka isti uopće nije naveden!?
Pozdrav! Kuhanjem smjese mlijeka, škrobnog brašna i šećera dobiva se domaći puding, pa smo zato tako napisali. Ako imate još pitanja, tu smo! 🙂
Mozda se moze stavit malo przenih i mljevenih bajama u biskvit i malo amareta uz mlijeko za skropljenje ?
Sigurno bi bilo ukusno, ali okus kokosa vjerojatno ne bi toliko došao do izražaja i bio bi prožet okusom badema. Ako niste toliki ljubitelj kokosa dobra ideja 🙂
Žumanjci ostanu neiskorišteni?
Tako je, najbolje da ih iskoritite za izradu tjestenine ili neki kolač u koji ne idu bjelanjci 🙂
Molim da mi kažete koliko čega ide za 20 osoba. Imam pravokutni kalup 40×26
Pa bi mogla 2 takva napraviti i rezati kao šnite
Koliko bi za taj kalup jaja i kreme
Hvala
Lp Jabuka Lalić
Ova Rafaelo torta je vrlo izdašna, ja je radim za velika okupljanja u kalupu 26 centimetara. Na stranici https://keikos-cake.com/panconversion.html možete izračunati kolike su Vam količine potrebne za određeni kalup
Poštovanje, ako želim raditi manju tortu i smanjiti količinu sastojaka za 50% koliko u tom slučaju stavljam bjelanjaka?
Radila sam puno puta u smanjenoj verziji, sa 2 bjelanjka po kori (ukupno 6) u kalupu od 20 cm. Ostale sastojke smanjite za trecinu.
Hvala vam na odgovoru, jedva cekam ju probati!
Pozdrav, pokusala sam raditi tortu, ali sam imala problema sa korama. Nakon dodavanja kokosa bjelanjci su potpuno pali. Znate li mozda u cemu grijesim? Mozda da ih povezem s bjelanjcima sa pjenjacom ili spatulom?
Po ovom receptu ide dosta kokosa, pa je biskvit sam po sebi jako gust. U videu mozete vidjeti kako izgleda.