Dolaze blagdanski dani kada se dobre i fine torte peku češće nego inače, ali kako odabrati onu pravu? Nadaleko poznata snježnobijela Rafaelo torta pravi je izbor jer svojim elegantnim izgledom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Izgleda profinjeno, a takav joj je i okus – ovo je prava rapsodija okusa u bijelom!
Ova torta upečatljivog izgleda favorit je kokosoljubaca budući da se kokos nalazi kako u tijestu biskvita, tako i na samom površinskom sloju kao završni ukras. Za dekoraciju smo koristili narezane bademe koji se odlično slažu sa bijelom bojom ove torte, ali i daju fini detalj božanstvenom ukusu ove slastice. Provjerite i sami u našem videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još ukusnih slastica s kokosom preporučujemo odličnu roladu od kokosa, poznate Bounty čokoladice u domaćoj varijanti, te zamamne Rafaelo kuglice. Mogao bi vas zanimati i tekst 6 vrhunskih slastica s kokosom za sve ukuse u kojem smo na jednom mjestu objedinili naše recepte s kokosom.
Sniježnobijelu Rafaelo tortu ukrasili smo narezanim bademima.
- • 9 bjelanjaka
- • 15 žlica šećera
- • 3 žlice krušnih mrvica
- • 30 dkg kokosa + malo za posuti za ukras
- • 1,5 litra mlijeka + cca 1,5 dl za natopiti kore
- • 200 g škrobnog brašna
- • 250 g maslaca
- • 100 g šećera za kremu
- • 30 g listića badema
- Razbiti 3 jaja, razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Napraviti čvrsti snijeg od 3 bjelanjaka, dodati 5 žlica šećera, 1 žlicu mrvica i 100 g kokosa.
- Namastiti i pobrašniti kalup za torte.
- Peći u zagrijanoj pećnici na cca 180 stupnjeva 15-ak minuta (provjeriti čačkalicom).
- Izvaditi pečeni biskvit iz kalupa.
- Gotovi biskvit natopiti sa par žlica hladnog mlijeka.
- Ispeći 3 biskvita (ukupno 9 bjelanjaka, ostane 9 zumanjaka) i dobro ih ohladiti.
- Od litre i pol hladnog mlijeka odvatiti 2 dl mlijeka i u njemu otopiti škrobno brašno i šećer.
- U prokuhano mlijeko dodati smjesu i zakuhati puding.
- Kremu staviti hladiti i često miješati površinski da ne nastane korica.
- Pjenasto mikserom umutiti maslac i sjediniti sa ostatkom kreme.
- Slagati po jedan biskvit i na njega dio kreme, prekriti novim biskvitom i tako napraviti tri sloja da se dobije torta
- Omazati kremom tortu sa svih strana, za ukrašavanje posuti kokosovim brašnom i listićima badema.
- Dobro ohladiti prije serviranja
Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. 
Kolika je širina kalupa za torte ? Jel 26 ili 28 cm? Ili možda manje?
Kalup koji smo koristili u receptu je promjera 26 cm.
Da li bi mi mogli reći za koliko bi trebala povećat recept ako ću peći u kalupu 28 cm?
Ako želite povećati količine, povećajte za jedan bjelanjak u svaku koru (znači 3 bjelanjka više, ukupno 12) i shodno tome povećajte količine ostalih sastojaka. Ja sam prije radila ovu tortu i u manjem kalupu, sa sveukupno 6 bjelanjaka i ispala je jednako dobra. Također, ako hoćete možete ove količine koje smo koristili u receptu peći i u vašem kalupu od 28 cm, ali će u tom slučaju torta biti niska. Sretno!
Poštovana
U receptu za kremu spominjete puding dok kod popisa sastojaka isti uopće nije naveden!?
Pozdrav! Kuhanjem smjese mlijeka, škrobnog brašna i šećera dobiva se domaći puding, pa smo zato tako napisali. Ako imate još pitanja, tu smo! 🙂
Mozda se moze stavit malo przenih i mljevenih bajama u biskvit i malo amareta uz mlijeko za skropljenje ?
Sigurno bi bilo ukusno, ali okus kokosa vjerojatno ne bi toliko došao do izražaja i bio bi prožet okusom badema. Ako niste toliki ljubitelj kokosa dobra ideja 🙂
Žumanjci ostanu neiskorišteni?
Tako je, najbolje da ih iskoritite za izradu tjestenine ili neki kolač u koji ne idu bjelanjci 🙂