Ragu s gljivama i mesom
U ovaj izvrsni ragu uz vrganje i meso dodali smo i krumpir, a pred kraj okus obogatili bijelim vinom i vrhnjem.
Servings: 6 osoba
Ingredients
- 60 g dimljene pancete
- 100 g crvenog luka
- 5 žlica ulja
- 500 g svinjetine od buta ili junetine
- 400 g vrganja ili nekih drugih gljiva
- 500 ml vode
- 500 g krumpira
- 50 ml suhog bijelog vina
- 200 ml kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- sol i papar
Instructions
- Narezati luk na male komadiće.
- Narezati pancetu na komadiće.
- Staviti u veću posudu ulje, te ubaciti luk i pancetu i popržiti na umjerenoj vatri.
- Narezati meso od buta na kockice te dodati u posudu.
- Izdinstati meso.
- Dok se meso dinsta očistiti gljive i narezati na komade.
- U izdinstano meso ubaciti gljive i kratko ih popržiti.
- Doliti vodu i pustiti da prokuha.
- Za to vrijeme oguliti krumpir, oprati ga i narezati na kockice.
- Kad voda prokuha ubaciti krumpir.
- Kuhati sve da omekša.
- Pred kraj doliti bijelo vino i vrhnje.
- Dobro sve promiješati.
- Posoliti i popapriti prema okusu, te ubaciti nasjeckani peršin za posluživanje.