Go Back

Šufnudle

Šufnudle se prave od krumpirovog tijesta, pa su po tome vrlo slične knedlama, ali bez punjenja.
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Total Time1 hr
Course: ručak, večera
Cuisine: domaća
Keyword: đuveč recept, krumpirovo tijesto, luleki, recept od gotovih kora, šiškrle, šufnudle, tijesto od krumpira, valjušci
Servings: 4 osobe

Ingredients

  • 600 g krumpira
  • 50 g maslaca ili margarina
  • 1 jaje
  • 300 g glatkog brašna
  • sol

Za posluživanje:

  • 100 ml ulja
  • 150 g krušnih mrvica
  • šećer

Instructions

  • Krumpiru oguliti koru, oprati ga i narezati ga na manje komade.
  • Ubaciti narezani krumpir u hladnu vodu, staviti na štednjak i posoliti ga.
  • Kad zakipi kuhati na laganoj vatri 10-ak minuta i kad je gotov (provjeriti s vilicom) procijediti ga.
  • Protisnuti krumpir u pire, dodati maslac ili margarin i sve izmiješati.
  • Razbiti jaje i umutiti ga u kajganu, te dodati u pire.
  • Opet sve umiješati.
  • Zatim u zdjelu dodati brašno i ostatak soli.
  • Sve dobro umiješati da se dobije kompaktna i glatka smjesa.
  • Smjesu izbaciti na podlogu, te još kratko izmijesiti rukama.
  • Zatim od tijesta napraviti formu valjka.
  • Rezati na manje komade, a onda svaki komad rastanjiti u manji duhački valjak debljine oko 2 centimetra.
  • Tanki valjak rezati nožem na komade na otprilike 2 centimetra dužine (proizvoljno se može rezati na komade drugačije dužine).
  • Svaku šufnudlu još malo povaljati rukom kako bi dobila lijepi duguljasti oblik.
  • U većoj posudi staviti da zakipi voda i posoliti.
  • Kada zakipi ubaciti šufnudle unutra, i kad šufnudle isplivaju na površinu, kuhati još dvije minute.
  • Skuhane šufnudle vaditi iz posude te ih isprati pod mlazom vode.
  • Ulje sipati u tavu i kad se zagrije, na njemu pržiti mrvice.
  • Kad mrvice dobiju zlatno žutu boju, u njih prebaciti šufnudle i oprezno miješati da se šufnudle dobro uvaljaju u mrvice sa svih strana.
  • Poslužiti s kristal šećerom dok su još tople.